雞蛋蚵仔煎

月薪嬌妻
95 食譜 312 粉絲

描述

沒有加粉漿,用可以加熱的陶鍋或鑄鐵鍋操作,煎完直接上桌,好吃!

食材

200克
2個
1/2個
2支
1小匙
醬汁
2湯匙
1湯匙
1湯匙
1小匙

步驟

  • 洋蔥切絲,蔥切成蔥花,醬汁調勻,雞蛋打入碗中打散

    洋蔥切絲,蔥切成蔥花,醬汁調勻,雞蛋打入碗中打散

  • 煮一小鍋水,水滾後加入1小匙米酒,放入蚵仔,熄火,泡3分鐘後撈起濾乾

    煮一小鍋水,水滾後加入1小匙米酒,放入蚵仔,熄火,泡3分鐘後撈起濾乾

  • 陶鍋熱鍋後加點油,放入洋蔥拌炒

    陶鍋熱鍋後加點油,放入洋蔥拌炒

  • 洋蔥炒香後,放入剛才泡好濾乾的蚵仔,輕輕的拌炒一下,均勻的鋪平

    洋蔥炒香後,放入剛才泡好濾乾的蚵仔,輕輕的拌炒一下,均勻的鋪平

  • 接著倒入蛋汁

    接著倒入蛋汁

  • 然後放入蔥花,淋入醬汁,蓋上蓋子悶一下

    然後放入蔥花,淋入醬汁,蓋上蓋子悶一下

  • 悶到蛋汁略為凝固即可,完成

    悶到蛋汁略為凝固即可,完成

小撇步

全程用中小火,蚵仔喜歡熟一點的,前面泡入滾水時可以多泡一會兒

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