雞蛋蚵仔煎


月薪嬌妻
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沒有加粉漿,用可以加熱的陶鍋或鑄鐵鍋操作,煎完直接上桌,好吃!

食材
200克
2個
1/2個
2支
1小匙
醬汁
2湯匙
1湯匙
1湯匙
1小匙
  • 1
    洋蔥切絲,蔥切成蔥花,醬汁調勻,雞蛋打入碗中打散
  • 2
    煮一小鍋水,水滾後加入1小匙米酒,放入蚵仔,熄火,泡3分鐘後撈起濾乾
  • 3
    陶鍋熱鍋後加點油,放入洋蔥拌炒
  • 4
    洋蔥炒香後,放入剛才泡好濾乾的蚵仔,輕輕的拌炒一下,均勻的鋪平
  • 5
    接著倒入蛋汁
  • 6
    然後放入蔥花,淋入醬汁,蓋上蓋子悶一下
  • 7
    悶到蛋汁略為凝固即可,完成
小撇步

全程用中小火,蚵仔喜歡熟一點的,前面泡入滾水時可以多泡一會兒

2020/06/23 發表 3,128 瀏覽
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