雙色草莓千層蛋糕🍰季節限定

樂樂媽咪
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描述

讓你一次吃到兩種口味的千層蛋糕,原味和抹茶口味增加味蕾層次感,Q嫩的千層皮搭配新鮮草莓及濃郁鮮奶油,每口都幸福。

食材

鮮奶油
水果

步驟

  • 材料備好。

    材料備好。

  • 1.將低筋麵粉及鹽及細砂糖倒入碗中攪拌。

    1.將低筋麵粉及鹽及細砂糖倒入碗中攪拌。

  • 2.將全蛋打入,攪拌均勻。

    2.將全蛋打入,攪拌均勻。

  • 3.將無鹽奶油放入平底鍋加熱融化。
4.融化好的奶油倒入蛋黃湖中攪拌。
(平底鍋用紙巾抹過,等一下可以煎皮用)

    3.將無鹽奶油放入平底鍋加熱融化。 4.融化好的奶油倒入蛋黃湖中攪拌。 (平底鍋用紙巾抹過,等一下可以煎皮用)

  • 5.再倒入牛奶攪拌均勻。

    5.再倒入牛奶攪拌均勻。

  • 6.這個步驟很重要,一定要過篩。

    6.這個步驟很重要,一定要過篩。

  • 7.過篩完後,將蛋黃糊分成1/2(一個原味,另一個做成抹茶口味)
8.將一半的蛋黃糊加入抹茶粉攪拌均勻。

    7.過篩完後,將蛋黃糊分成1/2(一個原味,另一個做成抹茶口味) 8.將一半的蛋黃糊加入抹茶粉攪拌均勻。

  • 9.過篩,因為抹茶顆粒較多,可以過篩2~3次。

    9.過篩,因為抹茶顆粒較多,可以過篩2~3次。

  • 10.過篩後的原味蛋黃糊&抹茶蛋黃糊。
11.放入冷藏1小時再取出使用。

    10.過篩後的原味蛋黃糊&抹茶蛋黃糊。 11.放入冷藏1小時再取出使用。

  • 12.等待的時間可以先將草莓切片。

    12.等待的時間可以先將草莓切片。

  • 13.等待的時間可以先打鮮奶油,將鮮奶油加入香草精打發(如照片狀態即可,線條在上面不會消失)

    13.等待的時間可以先打鮮奶油,將鮮奶油加入香草精打發(如照片狀態即可,線條在上面不會消失)

  • 14.冷藏好的蛋黃糊使用時先攪拌一下,用湯勺取約快滿一匙的量倒入沾有奶油的鍋中。
(記得先熱鍋)

    14.冷藏好的蛋黃糊使用時先攪拌一下,用湯勺取約快滿一匙的量倒入沾有奶油的鍋中。 (記得先熱鍋)

  • 15.倒入鍋後快速轉動平底鍋以畫圓方式將蛋黃糊均勻佈滿平底鍋。
16.皮邊緣稍微出現焦黃色可以用一隻筷子扶助看一下是否可翻面,翻面後繼續煎。(時間切勿太久,會焦掉)

    15.倒入鍋後快速轉動平底鍋以畫圓方式將蛋黃糊均勻佈滿平底鍋。 16.皮邊緣稍微出現焦黃色可以用一隻筷子扶助看一下是否可翻面,翻面後繼續煎。(時間切勿太久,會焦掉)

  • 17.煎好放入盤子中。

    17.煎好放入盤子中。

  • 18.原味煎好換煎抹茶口味的(方法同上14~17項)

    18.原味煎好換煎抹茶口味的(方法同上14~17項)

  • 19.煎好皮分別放在兩個盤子中,待涼後使用。

    19.煎好皮分別放在兩個盤子中,待涼後使用。

  • 20.將一片皮抹上鮮奶油放上草莓,拿另一片抹上鮮奶油蓋上。一直重複動作。

    20.將一片皮抹上鮮奶油放上草莓,拿另一片抹上鮮奶油蓋上。一直重複動作。

  • 全部用好就完成了。

    全部用好就完成了。

  • 切片擺盤,上面擠些許鮮奶油放上草莓,就完成囉,好吃的雙色草莓千層蛋糕。

    切片擺盤,上面擠些許鮮奶油放上草莓,就完成囉,好吃的雙色草莓千層蛋糕。

小撇步

1.蛋黃糊一定要過篩,皮吃起來口感才好。
2.冷藏1小時取出的蛋黃糊使用前記得先攪拌一下,以免沈澱。
3.當天沒吃完記得冰冷凍保存,要吃的時候先拿出來解凍20分鐘。
4.本次料理使用24公分的不沾鍋平底鍋,可以煎出10片皮,也可以使用20公分的,可以煎出更多皮。

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