中卷麵線-清爽版


咪兒的小廚房
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限12字

炎熱的天氣不想煮晚餐,煮個簡單的中卷麵線,是個不錯的選擇。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
300克
150克(2小把)
少許
少許
調味料
適量
適量
少許
  • 先將中卷清洗後抽出透明軟骨跟墨囊,再將中卷切圈狀,寬度依個人喜好。

    先將中卷清洗後抽出透明軟骨跟墨囊,再將中卷切圈狀,寬度依個人喜好。

  • 1.鍋中倒入適量的水,開大火待水滾後放入麵線煮3分鐘,撈起後放入碗內備用,再將中卷倒入煮2分鐘撈起,倒在麵線上
2.準備另一湯鍋,放入700cc的水,煮沸後將紅蔥油及調味料一一倒入,即完成湯頭
(上述2步驟需同時進行並完成,才不會因等待時間造成麵線跟中卷口感有變)

    1.鍋中倒入適量的水,開大火待水滾後放入麵線煮3分鐘,撈起後放入碗內備用,再將中卷倒入煮2分鐘撈起,倒在麵線上 2.準備另一湯鍋,放入700cc的水,煮沸後將紅蔥油及調味料一一倒入,即完成湯頭 (上述2步驟需同時進行並完成,才不會因等待時間造成麵線跟中卷口感有變)

  • 將湯頭倒入碗中並灑上蔥花即可

    將湯頭倒入碗中並灑上蔥花即可

小撇步

中卷川燙的時間勿過久,2分鐘的時間很剛好,咬起來是脆脆的也不會過熟。

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