<超嫩>醬燒豬里肌


Jo
Jo
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限12字

豬里肌不用「打」也能超「嫩」哦!

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

1cm寬, 约8片
適量
適量
隨意
1/2碗
醃料
3匙
3匙
2匙
2/3顆
  • 市場買回家的〔豬里肌片〕厚度切1cm寬, 將白色筋膜處切除後, 再對"半"切中塊size!
太大片不好熟!
備〔青蔥〕切段、〔薑〕切片。

    市場買回家的〔豬里肌片〕厚度切1cm寬, 將白色筋膜處切除後, 再對"半"切中塊size! 太大片不好熟! 備〔青蔥〕切段、〔薑〕切片。

  • 〔豬里肌〕加入(醬油3匙)、(米酒3匙)、(蛋液2/3), 用手捉醃一下, 再加入(玉米粉2匙), 攪拌均勻後, 再加入少許〔沙拉油〕均勻攪拌。

    〔豬里肌〕加入(醬油3匙)、(米酒3匙)、(蛋液2/3), 用手捉醃一下, 再加入(玉米粉2匙), 攪拌均勻後, 再加入少許〔沙拉油〕均勻攪拌。

  • 醃好的〔豬里肌〕不用加油, 直接下鍋煎到二面恰恰、中間生生约5分熟即可盛出。

    醃好的〔豬里肌〕不用加油, 直接下鍋煎到二面恰恰、中間生生约5分熟即可盛出。

  • 原鍋加入少許〔油〕放〔薑片〕先炒香, 再加入〔青葱段〕炒香後。

    原鍋加入少許〔油〕放〔薑片〕先炒香, 再加入〔青葱段〕炒香後。

  • 加入〔醬油3匙、飲用水1/2碗、米酒2匙、糖2匙〕, 啦一啦後, 放入剛才5分熟的〔豬里肌〕蓋鍋開始煨一下, 待〔豬里肌〕肉用筷子插可以穿過去就行了!

    加入〔醬油3匙、飲用水1/2碗、米酒2匙、糖2匙〕, 啦一啦後, 放入剛才5分熟的〔豬里肌〕蓋鍋開始煨一下, 待〔豬里肌〕肉用筷子插可以穿過去就行了!

  • 喜歡吃辣的,這時候也可以放少許〔辣椒〕進去調味~

    喜歡吃辣的,這時候也可以放少許〔辣椒〕進去調味~

  • 肉熟了就可以盛出了!
上菜!🥂
最後記得醬汁不要浪費了~
淋上剩餘湯汁在上面😋~
保証每口都嫩嫩的!🤗

    肉熟了就可以盛出了! 上菜!🥂 最後記得醬汁不要浪費了~ 淋上剩餘湯汁在上面😋~ 保証每口都嫩嫩的!🤗

小撇步

因為要煨,所以肉片不要太薄!要有1cm厚度!
用筷子能穿过肉就算熟了~

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