這道菜作法很簡單, 而且我選擇的是軟嫩的豬里肌（老鼠肉）部位, 所以怎麼炒都很軟嫩。只要簡單調味過後, 就會很好吃。我小時候很不喜歡椒類的味道, 長大後漸漸可以接受, 反而會主動去買甜椒來吃。其實甜椒富含各類維生素, 還能幫助抗癌, 是非常棒的健康食材。
先把薑切成薑片, 蒜頭切成蒜片, 甜椒切成條狀, 肉切成肉片, 用醬料醃製10~15分鐘即可。
鍋裡爆香薑片和蒜片
先炒甜椒, 把甜椒的味道給炒掉
炒3分鐘後, 再把豬肉下鍋拌炒至熟即可。
小撇步
肉也可以用少許太白粉抓醃,會很軟嫩,可是我覺得這個部位已經夠軟了, 所以省略。
熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照, 想和大家分享所有營養又美味的食物！ 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。 歡迎到我的個人網站來看更多有趣的食譜： www.serenadiary.com
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