雞胸肉水果沙拉~夏日輕食


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熱情的夏天,就是要來點清爽的輕食~
用點心機把雞胸肉醃過再煮再燜泡,薄切成0.2cm的薄片,吃起來就可以軟嫩好好味啦;佐著生菜水果,淋上油醋醬汁,再打一杯女姓很需要的蔓越莓氣泡飲品~老木一個人的營養午餐清爽好好食^^
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食材
300g(1付)
1大匙
1/4小匙
2-3片
醃醬
300g
30g
3片
約1/4小匙
生菜水果
  • 1
    1.所有食材備齊;雞胸肉洗淨以醃漬靜置約1小時讓雞肉肉質更柔軟
  • 2
    起一鍋,倒入水約6分滿(淹過雞肉)煮滾後、加入米酒、薑片、1/4小匙鹽再放入醃過的雞胸肉;以中小火繼續煮;
  • 3
    等水再次滾後持續煮5分鐘後關火,以燜泡的方式將雞肉燜熟,(以叉子插入雞肉內層或穿透,若無血水滲出即熟透,視雞胸肉大小&鍋子蓄熱保温效能調整煮&燜泡的時間)
  • 4
    雞胸肉以保鮮膜覆蓋靜置約15分鐘;靜置時取一盤生菜類洗淨以冰水冰鎮一下(會比較脆喔);將雞肉再切成約0.2cm薄片(不要馬上切;靜置一下再切才不會讓水分流失喔)
  • 5
    將雞肉再切成約0.2cm薄片(不要馬上切;靜置一下再切才不會讓水分流失喔)
  • 6
    雞胸肉靜置時取一盤生菜類洗淨以冰水冰鎮一下(會比較脆喔);
  • 7
    製作油醋醬汁,將油醋醬汁所有材料倒入一小瓶;搖晃均勻即完成
  • 8
    將冰鎮瀝乾水分的生菜與雞胸肉淋上油醋醬汁;稍微攪拌均勻;取一盤,擺入生菜與雞胸肉、在撒賞些許小番茄、柳橙丁、藍莓;一個人喜好可再酌量添加橄欖油、紅酒醋、匈牙利紅椒粉,繽紛完成🎊(**老木一盤一人食雞胸肉約切半付即可;按人的多寡酌量增減份量)
  • 9
    蔓越莓多多氣泡飲YT高清影片底加: https://youtu.be/D11sCqd_FBc
小撇步

**把雞胸肉醃過再煮再燜泡,薄切成0.2cm的薄片,吃起來就可以軟嫩好好味啦!
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2020/06/17 發表 6,925 瀏覽
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