~夏日輕食~馬鈴薯沙拉

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炎熱的夏天,覺得食慾不振時,冰涼的馬鈴薯沙拉是個很好的選擇。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

馬鈴薯 4顆
紅蘿蔔 半條
小黃瓜 2條
雞蛋 2顆
沙拉醬 1條
1/4小匙
  • 1 食材準備。
  • 2 馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切小塊,小黃瓜對切去籽切長條後加上鹽巴去生水、雞蛋外殼洗淨。
  • 3 取一鍋子,放入馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋,注入水至淹過食材。 水滾了再煮5分鐘後,熄火蓋鍋蓋悶10分鐘。
  • 4 等待食材悶煮的時間,用飲用水將醃漬鹽巴的小黃巴沖淨,切小塊。
  • 5 取一乾淨的容器,將悶煮好瀝淨的馬鈴薯壓成泥,加入切碎的雞蛋、小黃瓜、沙拉醬、鹽巴拌勻即可。
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小撇步

馬鈴薯沙拉可以夾吐司、饅頭作為早餐,也可以作為下午點心食用,簡單又快速。
馬鈴署要切小塊,熟得比較快。可依喜歡的口感壓成泥或是部份塊狀。

2016/06/30 發表 9,144 瀏覽

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