瑪德蓮貝殼蛋糕


Tommy's 烘焙
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限12字

瑪德蓮貝殼蛋糕
下午茶時間配上一杯咖啡
享受高雅的法式甜點

瑪德蓮是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕
放置在貝殼形狀的成型模子中烤制而成
味道較海綿蛋糕濃郁
加入細磨的堅果、杏仁或檸檬皮絲
都相當美味唷~

食材
90克
100克
4克
100克
70克
3克
1克
30克
  • 無鹽奶油加熱至融化(亦可加熱至澄清奶油)。

    無鹽奶油加熱至融化(亦可加熱至澄清奶油)。

  • 蛋+砂糖+鹽共同攪拌至砂糖溶化。

    蛋+砂糖+鹽共同攪拌至砂糖溶化。

  • 麵粉+泡打粉+抹茶粉加入步驟2中拌至均勻無顆粒。

    麵粉+泡打粉+抹茶粉加入步驟2中拌至均勻無顆粒。

  • 步驟1的奶油分次加入步驟3麵糊中再加入蜜紅豆攪拌均勻後,冷藏1小時。

    步驟1的奶油分次加入步驟3麵糊中再加入蜜紅豆攪拌均勻後,冷藏1小時。

  • 取適當麵糊製模具中,以上火/下火:190/200烤焙15分鐘即可出爐脫模。

    取適當麵糊製模具中,以上火/下火:190/200烤焙15分鐘即可出爐脫模。

小撇步

影音食譜教學更簡單
https://youtu.be/0WjYrfB8DiQ

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