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鍾以希
1 食譜 39 粉絲

簡單又好吃的涼拌小黃瓜

簡單又好吃的涼拌小黃瓜

描述

鍾爸的拿手小菜
但我做了很多次還是複製不出那個味道🤣
很簡單又很好吃
大家可以試著做做看✨

36 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 洗乾淨擦乾、去頭尾、每條切成四瓣、去籽(口感會較脆,也可不去)

    洗乾淨擦乾、去頭尾、每條切成四瓣、去籽(口感會較脆,也可不去)

  • 灑上薄鹽抓抓靜置30-60分,等出水後倒掉
試一下味道要略鹹,然後用冷開水簡單沖一遍

    灑上薄鹽抓抓靜置30-60分,等出水後倒掉 試一下味道要略鹹,然後用冷開水簡單沖一遍

  • 加入砂糖約6-8小匙(白糖紅糖都可看自己喜好)

    加入砂糖約6-8小匙(白糖紅糖都可看自己喜好)

  • 一匙醬油膏做提味(不可以多)

    一匙醬油膏做提味(不可以多)

  • 加入自己喜好的蒜頭辣椒(也可以都不加)

    加入自己喜好的辣椒(也可以都不加)

  • 一匙味琳,可加可不加

    一匙味琳,可加可不加

  • 醋約兩匙到三匙都可以,鍾爸是一定會加鎮江醋+烏醋,或是鎮江醋+白醋,沒有鎮江醋直接烏醋+白醋也是沒關係(個人覺得影響不大)

    醋約兩匙到三匙都可以,鍾爸是一定會加鎮江醋+烏醋,或是鎮江醋+白醋,沒有鎮江醋直接烏醋+白醋也是沒關係(個人覺得影響不大)

  • 稍微攪拌靜置15-20分(我自己會放到保鮮盒搖一搖)
試試味道,不夠鹹就加鹽、不夠甜加糖、不夠酸加醋,都要一點點加做調味,加到自己喜歡的口味就可以

    稍微攪拌靜置15-20分(我自己會放到保鮮盒搖一搖) 試試味道,不夠鹹就加鹽、不夠甜加糖、不夠酸加醋,都要一點點加做調味,加到自己喜歡的口味就可以

  • 最後覺得味道ok了就加一大匙的香油/麻油

    最後覺得味道ok了就加一大匙的香油/麻油

小撇步

就是輕鬆的家常菜,口味不要一次加太重都好調整
每個人喜好的口味不同
不要太在意比例,弄自己喜歡的最重要!

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