lanni 紫紅雙茄炒蛋
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茄子是很多人愛的食材之一,但往往料理後顏色變得不美了,是很讓人挫折的,其實只要料理前多一道手續,就能讓茄子看起來色香味具全呀！💖這道菜的組合可能有人會覺怪更會質疑好吃嗎？告訴你…真的很好吃的！😂
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1茄子先用醋水泡約10分鐘,清洗後入蒸鍋（水滾放進去蒸約4分種）（醋水比例隨意即可） -
2鍋中倒入2大匙油將蛋炒散,盛出備用！
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3放入蕃茄塊拌炒
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4加入蒸過的茄子拌炒
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5加入炒過的蛋和所有的調味料
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6放入蒜末和蔥花,並調整味道和水量,拌勻,水量稍收！
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7即可盛盤享用囉~💖
小撇步
茄子先泡醋水可防氧化保持美麗紫色！蒸過也比過油較清爽健康！
蛋液加料酒用紹興（黃酒系列）它可去蛋腥還可增加香氣！
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