百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
溫刀灶咖
35 食譜 285 粉絲

巴沙米克醋炒野菇(萬用常備菜)

巴沙米克醋炒野菇(萬用常備菜)
38 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鴻禧菇去除蒂頭撥散。

    鴻禧菇去除蒂頭撥散。

  • 鮮香菇傘部1/4切、蒂頭手撕成絲。(香菇若要用水清洗,則洗完後擦乾水分立即料理,或是用沾水的廚房紙巾擦拭)。

    香菇傘部1/4切、蒂頭手撕成絲。(香菇若要用水清洗,則洗完後擦乾水分立即料理,或是用沾水的廚房紙巾擦拭)。

  • 杏鮑菇頭部切下後掰成小塊狀、體部手撕成絲。( 菇類若要用水清洗,則洗完後擦乾水分立即料理,或是用沾水的廚房紙巾擦拭)。📍若有使用乾燥牛肝菌,請以少量的水泡開,與牛肝菌齊平的水量即可

    杏鮑菇頭部切下後掰成小塊狀、體部手撕成絲。( 菇類若要用水清洗,則洗完後擦乾水分立即料理,或是用沾水的廚房紙巾擦拭)。📍若有使用乾燥牛肝菌,請以少量的水泡開,與牛肝菌齊平的水量即可

  • 鍋中下橄欖油,油熱後將所有菇類下鍋與橄欖油拌勻後便不需時常拌炒,大約每30秒翻炒幾下即可。

    鍋中下橄欖油,油熱後將所有菇類下鍋與橄欖油拌勻後便不需時常拌炒,大約每30秒翻炒幾下即可。

  • 大約2分鐘後菇類體積已減少1/3(如圖),此時水份已開始大量釋出,一樣維持20-30秒拌炒一次即可。

    大約2分鐘後菇類體積已減少1/3(如圖),此時水份已開始大量釋出,一樣維持20-30秒拌炒一次即可。

  • 大約4-5分鐘後部份菇類呈現金黃(如圖)即可進行下一步驟。(若有使用乾燥牛肝菌,請在此時加入並再炒1分鐘待水收乾)📍過程中均以中火或中大火炒。

    大約4-5分鐘後部份菇類呈現金黃(如圖)即可進行下一步驟。(若有使用乾燥牛肝菌,請在此時加入並再炒1分鐘待水收乾)📍過程中均以中火或中大火炒。

  • 菇類呈金黃色後加入蒜末、鹽、黑胡椒拌炒均勻後加入奶油及巴沙米克醋翻炒至奶油融化即完成✅

    菇類呈金黃色後加入末、鹽、黑胡椒拌炒均勻後加入奶油及巴沙米克醋翻炒至奶油融化即完成✅

  • 蒜頭用量則依個人喜好調整,奶油建議不超過10g,避免蓋鍋巴沙米克醋的味道。巴沙米克醋各廠牌的甜酸度、濃稠度都有所差異,份量可依據自己喜愛的味道調整。

    頭用量則依個人喜好調整,奶油建議不超過10g,避免蓋鍋巴沙米克醋的味道。巴沙米克醋各廠牌的甜酸度、濃稠度都有所差異,份量可依據自己喜愛的味道調整。

  • 若要做成吐司可撒上起司粉,並放上半熟蛋或水波蛋,蛋黃液裹上野菇後,口味變得濃郁且品嚐得到淡淡甜味。

    若要做成吐司可撒上起司粉,並放上半熟蛋或水波蛋,蛋黃液裹上野菇後,口味變得濃郁且品嚐得到淡淡甜味。

1.8 萬 瀏覽
avatar
溫刀灶咖 35 食譜 285 粉絲

喜愛料理,樂於分享。各式食譜、減醣料理持續分享中。 想看更多也可搜尋🔍「溫刀灶咖·餐桌日記」喔 https://www.facebook.com/shinyuKitchen/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 茄子 炒飯 馬鈴薯燉肉 餅乾 四季豆 麻婆豆腐 家常菜 雞肉 竹筍 低脂高蛋白 小黃瓜 香菇雞湯 糖醋排骨 高麗菜 三杯雞 菠菜 蒸蛋 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 鮭魚 杏鮑菇 高麗菜飯 台式泡菜 馬鈴薯 番茄 蕃茄燉牛肉 南瓜 雞胸肉 金針菇 排骨 早餐 娃娃菜 白菜滷 義大利麵 炒麵 櫛瓜 豆腐 湯麵 花椰菜 瓜仔肉 地瓜 糖葫蘆 打拋豬 粽子 雞湯 酸辣湯 滷肉 雞蛋豆腐