牛肝菌義式炒麵
描述
牛肝菌菇與台灣本土的香菇用法相似，只不過牛肝菌菇的香氣比香菇還要濃哦！
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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乾燥的牛肝菌菇，使用前要事先浸泡至少30分鐘以上，使其軟化後才能使用之外 而且浸泡後的湯汁，更是可以提供料理美味加乘的重要元素哦！
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先取一湯鍋灑入少量的鹽巴煮麵條 不管用的是台式乾麵條或是義大利麵條，都可以依照個人的喜好 依麵條的軟硬度來斟酌水煮的時間，不過～因為麵條煮好之後 還要放入醬汁內吸收醬汁，所以，建議麵條的水煮時間不宜過長，才不會糊糊爤當的！
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接著再放入巳事先泡軟的牛肝菌菇，紅蘿蔔絲再次拌炒均勻
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接著依麵條的量斟酌加入適量泡牛肝菌菇的水做為高湯 改欲大小火再次拌炒均勻
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接著再依個人喜好斟酌，加入適量的鹽巴及黑胡椒，拌炒均勻
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接著再依個人喜好放入適量的鮮奶油拌勻提升奶香味 以中小火拌炒至沸
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接著再放入巳事先水煮好的麵條，拌至湯汁微微收乾即可
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接著盛盤之後再依個人喜好，灑入適量的帕瑪森起士增添香氣，即可食用
小撇步
歐洲常見的菌菇類，除了昂貴的【羊肚菌】之外，【牛肝菌菇】更是較被廣泛使用的主要食材之一。
詳細作法請參考:
Blog：http://mypaper.pchome.com.tw/jessica5912
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