牛肝菌蘑菇奶油意大利麵


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罪惡感滿滿的奶油意大利麵,是根據Carol老師的食譜作基本,再調整份量。

份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
乾燥牛肝菌
5個
暖水(浸泡牛肝菌用)
半杯(適量就可以)
蒜頭(切丁)
1個
洋蔥(切丁)
1/4個
啡蘑菇(切片)
2個
白酒
30ml
鮮奶油
30ml
乾燥巴西里
1茶匙
適量
黑胡椒
適量
雞粉/鮮菇粉
適量
  • 1
    乾燥牛肝菌先以暖水浸泡至軟身(約30分鐘)
  • 2
    洋蔥及蒜頭切丁,蘑菇及牛肝菌切片(可依個人喜好切丁)。
  • 3
    先用中火爆香蒜頭及洋蔥,加入蘑菇片。
  • 4
    可加入小量牛肝菌水煮蘑菇至軟身。
  • 5
    加入白酒及鮮奶油(因為我喜歡黑胡椒,所以在煮蘑菇時已放入調味)
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  • 6
    加入已煮好的意大利麵(根據包裝指示煮,我通常煮7分鐘)、乾燥巴西里及調味料炒至收汁,如果不夠醬汁可以加入少量牛肝菌水作調整。 P.S. 牛肝菌水底部的沉澱物是不要的,千萬不要倒入鍋中。
  • 7
    上碟後可以灑上少量新鮮巴西里碎(可省略),可以開動了!👏🏻
小撇步

1. 這個意大利麵並不怕太膩,喜歡creamy的朋友可增加鮮奶油的份量,或加入巴馬臣起司啊!
2. 家中沒有鮮奶油可以牛奶代替,不過風味會稍遜喔。

2017/10/16 發表 1,339 瀏覽
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