牛肝菌蘑菇奶油意大利麵

Emily的一人餐桌
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描述

罪惡感滿滿的奶油意大利麵,是根據Carol老師的食譜作基本,再調整份量。

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 乾燥牛肝菌先以暖水浸泡至軟身(約30分鐘)

    乾燥牛肝菌先以暖水浸泡至軟身(約30分鐘)

  • 洋蔥及蒜頭切丁,蘑菇及牛肝菌切片(可依個人喜好切丁)。

    洋蔥頭切丁,蘑菇及牛肝菌切片(可依個人喜好切丁)。

  • 先用中火爆香蒜頭及洋蔥,加入蘑菇片。

    先用中火爆香頭及洋蔥,加入蘑菇片。

  • 可加入小量牛肝菌水煮蘑菇至軟身。

    可加入小量牛肝菌水煮蘑菇至軟身。

  • 加入白酒及鮮奶油(因為我喜歡黑胡椒,所以在煮蘑菇時已放入調味)

    加入白酒及鮮奶油(因為我喜歡黑胡椒,所以在煮蘑菇時已放入調味)

  • 加入已煮好的意大利麵(根據包裝指示煮,我通常煮7分鐘)、乾燥巴西里及調味料炒至收汁,如果不夠醬汁可以加入少量牛肝菌水作調整。
P.S. 牛肝菌水底部的沉澱物是不要的,千萬不要倒入鍋中。

    加入已煮好的意大利麵(根據包裝指示煮,我通常煮7分鐘)、乾燥巴西里及調味料炒至收汁,如果不夠醬汁可以加入少量牛肝菌水作調整。 P.S. 牛肝菌水底部的沉澱物是不要的,千萬不要倒入鍋中。

  • 上碟後可以灑上少量新鮮巴西里碎(可省略),可以開動了!👏🏻

    上碟後可以灑上少量新鮮巴西里碎(可省略),可以開動了!👏🏻

小撇步

1. 這個意大利麵並不怕太膩,喜歡creamy的朋友可增加鮮奶油的份量,或加入巴馬臣起司啊!
2. 家中沒有鮮奶油可以牛奶代替,不過風味會稍遜喔。

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Emily的一人餐桌 7 食譜 28 粉絲

人妻入門班,本來喜歡拿打蛋機,不擅拿鑊產,被老公取笑地獄廚神後發奮圖強👩🏻‍🍳 現獨居倫敦,一人前的晚餐也可以美味可口的。

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