芒果起司蛋糕(免烤箱)
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有 5 人跟著做
夏令的當季水果 ~ 芒果
多汁濃郁的芒果泥 加入奶油起司與鮮奶油
放入凍箱就可完成囉 !
冰冰涼涼的口感 就像 ~ 冰淇淋般的美味
退冰後的口感 就像 ~ 慕斯般的綿密
誘人的芒果香氣 適合夏日下午茶的甜品
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
芒果凍
新鮮芒果泥
約3大湯匙
吉利丁
7克
熱水
70cc
起司蛋糕體
奶油起司
225g
白砂糖
100g
鮮奶油
150g
無鹽奶油
60g
餅乾底
消化餅
8片
無鹽奶油
30g
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1消化餅放入塑膠袋桿成小碎片或捏成小碎片也可 -
2加入奶油攪拌均勻到奶油完全溶入餅乾內 奶油可先放在室溫軟化後較容易拌勻
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3把拌好的消化餅放入蛋糕模的底部用湯匙壓緊均勻攤平後放入冷藏約30分鐘
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4芒果削皮切塊後放入調理機打成泥狀備用 預留3湯匙做芒果凍
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5製作蛋糕體的食材全部放入調理的鋼盆 攪拌均勻到完全無顆粒及濃稠綿密後再加入芒果泥拌勻
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6之後加入芒果泥拌勻
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7將剛已完成的餅乾底部的蛋糕模由冰箱取出將拌好的起司液體分三次慢慢的倒入每次都輕敲蛋糕模讓空氣跑出來並讓蛋糕液體均勻的填滿於蛋糕模型後包上保鮮膜放入冰箱冷凍庫約冰4小時以上或是隔夜皆可
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8芒果切塊狀 熱水加入吉利丁拌勻後加入芒果泥待涼備用
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9蛋糕體上放上新鮮芒果及芒果泥後放入冷凍室
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10冷凍大約2小時候即可取出食用
小撇步
此食譜食材的比例約6吋的用量