芒果起司蛋糕(免烤箱)

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夏令的當季水果 ~ 芒果
多汁濃郁的芒果泥加入奶油起司與鮮奶油
放入凍箱就可完成囉 !
冰冰涼涼的口感就像 ~ 冰淇淋般的美味
退冰後的口感就像 ~ 慕斯般的綿密
誘人的芒果香氣適合夏日下午茶的甜品

份量6人份烹調時間180分鐘

芒果凍

新鮮芒果泥約3大湯匙

吉利丁 7克

熱水 70cc

起司蛋糕體

奶油起司 225g

白砂糖 100g

鮮奶油 150g

無鹽奶油 60g

餅乾底

消化餅 8片

無鹽奶油 30g

1 消化餅放入塑膠袋桿成小碎片或捏成小碎片也可
2 加入奶油攪拌均勻到奶油完全溶入餅乾內奶油可先放在室溫軟化後較容易拌勻
3 把拌好的消化餅放入蛋糕模的底部用湯匙壓緊均勻攤平後放入冷藏約30分鐘
4 芒果削皮切塊後放入調理機打成泥狀備用預留3湯匙做芒果凍
5 製作蛋糕體的食材全部放入調理的鋼盆攪拌均勻到完全無顆粒及濃稠綿密後再加入芒果泥拌勻
6 之後加入芒果泥拌勻
7 將剛已完成的餅乾底部的蛋糕模由冰箱取出將拌好的起司液體分三次慢慢的倒入每次都輕敲蛋糕模讓空氣跑出來並讓蛋糕液體均勻的填滿於蛋糕模型後包上保鮮膜放入冰箱冷凍庫約冰4小時以上或是隔夜皆可
8 芒果切塊狀熱水加入吉利丁拌勻後加入芒果泥待涼備用
9 蛋糕體上放上新鮮芒果及芒果泥後放入冷凍室
10 冷凍大約2小時候即可取出食用