黑蒜頭蛋塔


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有很多人不喜歡吃蒜頭,所以我們使用黑蒜頭加入蛋塔中,讓人在不知不覺中講蒜頭吃下肚!

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
一顆
塔皮
120g
120g
25g
15g
5g
120g
內餡
1顆
40g
60g
40g
10g
少許
  • 1
    高粉、低粉、糖、鹽,放入碗中,加入奶油,並將其覆蓋、混入
  • 2
    加水,捏成團,放入冷藏,冰30分鐘
  • 3
    將裹入用奶油放入15x15放入塑膠袋中,桿平,放入冷藏,冰15分鐘
  • 4
    工作台上撒上少許低粉,將麵糰桿平,取出裹入用奶油,放在麵糰中央,將其包起
  • 5
    桿平後,折3折,放入冰箱冰20分鐘
  • 6
    再取出桿平折成4折,放入冰箱20分鐘 重複此步驟3次
  • 7
    折成三折後,捲起成長條狀,包起 ,放入冰箱20分鐘
  • 8
    麵團取出,切成約1公分的片,由側面桿平
  • 9
    放入蛋塔模備用
  • 10
    將黑蒜頭加水,打成汁,約50ml 烤箱預熱200度 將鮮奶油、鮮奶、糖、黑蒜頭汁加入鍋中,煮熱,加入蛋、香草精,攪拌均勻,加入塔中
  • 11
    上下火200度,烤25-30分鐘
  • 12
    完成,放涼
2020/06/03 發表 745 瀏覽
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