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黑蒜頭蛋塔

黑蒜頭蛋塔

描述

有很多人不喜歡吃蒜頭,所以我們使用黑蒜頭加入蛋塔中,讓人在不知不覺中講蒜頭吃下肚!

27 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

塔皮
內餡

步驟

  • 高粉、低粉、糖、鹽,放入碗中,加入奶油,並將其覆蓋、混入

    高粉、低粉、糖、鹽,放入碗中,加入奶油,並將其覆蓋、混入

  • 加水,捏成團,放入冷藏,冰30分鐘

    加水,捏成團,放入冷藏,冰30分鐘

  • 將裹入用奶油放入15x15放入塑膠袋中,桿平,放入冷藏,冰15分鐘

    將裹入用奶油放入15x15放入塑膠袋中,桿平,放入冷藏,冰15分鐘

  • 工作台上撒上少許低粉,將麵糰桿平,取出裹入用奶油,放在麵糰中央,將其包起

    工作台上撒上少許低粉,將麵糰桿平,取出裹入用奶油,放在麵糰中央,將其包起

  • 桿平後,折3折,放入冰箱冰20分鐘

    桿平後,折3折,放入冰箱冰20分鐘

  • 再取出桿平折成4折,放入冰箱20分鐘
重複此步驟3次

    再取出桿平折成4折,放入冰箱20分鐘 重複此步驟3次

  • 折成三折後,捲起成長條狀,包起 ,放入冰箱20分鐘

    折成三折後,捲起成長條狀,包起 ,放入冰箱20分鐘

  • 麵團取出,切成約1公分的片,由側面桿平

    麵團取出,切成約1公分的片,由側面桿平

  • 放入蛋塔模備用

    放入蛋塔模備用

  • 將黑蒜頭加水,打成汁,約50ml
烤箱預熱200度
將鮮奶油、鮮奶、糖、黑蒜頭汁加入鍋中,煮熱,加入蛋、香草精,攪拌均勻,加入塔中

    將黑頭加水,打成汁,約50ml 烤箱預熱200度 將鮮奶油、鮮奶、糖、黑頭汁加入鍋中,煮熱,加入蛋、香草精,攪拌均勻,加入塔中

  • 上下火200度,烤25-30分鐘

    上下火200度,烤25-30分鐘

  • 完成,放涼

    完成,放涼

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臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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