黑蒜頭

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黑蒜頭中的微量元素含量較高,味道酸甜,具有抗氧化提高免疫力及殺菌的功效。市售的黑蒜頭價格不斐,超簡易的作法,大家可以動手試做喔!

烹調時間180分鐘

食材

電子鍋 1個
竹架 2個
蒜頭 約18個
  • 1買回來的生蒜頭要曬乾。
  • 2把蒂頭剪短,撥掉鬆散的外皮,用刷子把表皮清乾淨,(不可以用水清洗)。
  • 3電子鍋底層放置一個竹架(或竹蓆)隔著,擺上蒜頭。
  • 4放上第二層竹架。
  • 5再擺上蒜頭。
  • 6電鍋保溫15天,讓它自然的發酵。
  • 7發酵15天的黑蒜頭。
  • 8黑蒜頭可以燉煮雞湯,味道很香甜。
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2017/06/08 發表 1,706 瀏覽

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討論共 2 則

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請問要怎麼保存?

6 months ago
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大同電鍋可行嗎?

8 months ago
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作者回應

您好:用電鍋可以,但是水份會蒸發許多,完成的黑蒜頭口感較偏乾硬喔!

8 months ago