醬燒雞腿排佐菇菇〞簡易低醣料理

梁小蝶
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描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47375220
低醣飲食少不了吃肉配菜,
不過不想大動鍋鏟的話,
把醃好的腿排與菇菇一同燒煮,
做個「醬燒雞腿排佐菇菇」~
這樣就能一鍋完成,省時省瓦斯,
菇菇也可以吸收雞肉與醬汁的風味,
就能同時攝取蛋白質、纖維質與動物性油脂囉~😋♪
(2份,1份約430大卡,淨含醣約12g/份)

食材

2片(約470g)
10g
1/4小匙
120g

步驟

  • 將所有調味料倒入乾淨塑膠袋中揉勻成醃醬

    將所有調味料倒入乾淨塑膠袋中揉勻成醃醬

  • 放入雞腿排揉勻,綁緊袋口後冷藏醃漬至少一天

    放入雞腿排揉勻,綁緊袋口後冷藏醃漬至少一天

  • 將醃好的雞腿排皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3~5分鐘至肉面泛白

    將醃好的雞腿排皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3~5分鐘至肉面泛白

  • 用廚房紙巾把釋出的雞油稍微擦掉,將雞腿排翻面,放入秀珍菇並倒入適量醃醬,蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘

    用廚房紙巾把釋出的雞油稍微擦掉,將雞腿排翻面,放入秀珍菇並倒入適量醃醬,蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘

  • 待秀珍菇軟化出水後將雞腿排再次翻面,轉大火收汁

    待秀珍菇軟化出水後將雞腿排再次翻面,轉大火收汁

  • 收汁差不多且雞皮上色後即可起鍋~

    收汁差不多且雞皮上色後即可起鍋~

  • 因為腿排與菇菇皆上醬色,
可以加點紅綠配菜讓顏色跳出來^_^!

    因為腿排與菇菇皆上醬色, 可以加點紅綠配菜讓顏色跳出來^_^!

  • 覺得柚肉和風醬+柚肉果醋的解膩效果不錯,
而且這樣搭配起來有種照燒結合糖醋的感覺,
帶點柚香甜氣的雞腿排,可以解解低醣的饞吧~♪
柚肉和風醬、果醋團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538

    覺得柚肉和風醬+柚肉果醋的解膩效果不錯, 而且這樣搭配起來有種照燒結合糖醋的感覺, 帶點柚香甜氣的雞腿排,可以解解低醣的饞吧~♪ 柚肉和風醬、果醋團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538

小撇步

1.用塑膠袋醃肉方便不沾手,但比較不環保,可改用密封盒醃肉,但建議中途翻面醃比較均勻
2.雞腿排醃漬前可以用刀於肉面劃幾道,更易入味且易熟
3.秀珍菇可依個人喜好換成金珍菇、白菇、蘑菇等

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梁小蝶 686 食譜 3,449 粉絲

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