醬燒雞腿排佐菇菇〞簡易低醣料理
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47375220
低醣飲食少不了吃肉配菜，
不過不想大動鍋鏟的話，
把醃好的腿排與菇菇一同燒煮，
做個「醬燒雞腿排佐菇菇」~
這樣就能一鍋完成，省時省瓦斯，
菇菇也可以吸收雞肉與醬汁的風味，
就能同時攝取蛋白質、纖維質與動物性油脂囉~😋♪
（2份，1份約430大卡，淨含醣約12g/份）
- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
步驟
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將所有調味料倒入乾淨塑膠袋中揉勻成醃醬
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放入雞腿排揉勻，綁緊袋口後冷藏醃漬至少一天
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將醃好的雞腿排皮面朝下入鍋，蓋上鍋蓋以小火悶煎約3~5分鐘至肉面泛白
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用廚房紙巾把釋出的雞油稍微擦掉，將雞腿排翻面，放入秀珍菇並倒入適量醃醬，蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘
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待秀珍菇軟化出水後將雞腿排再次翻面，轉大火收汁
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收汁差不多且雞皮上色後即可起鍋~
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因為腿排與菇菇皆上醬色， 可以加點紅綠配菜讓顏色跳出來^_^！
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覺得柚肉和風醬+柚肉果醋的解膩效果不錯， 而且這樣搭配起來有種照燒結合糖醋的感覺， 帶點柚香甜氣的雞腿排，可以解解低醣的饞吧~♪ 柚肉和風醬、果醋團購網址：https://p.ecpay.com.tw/DF538
小撇步
1.用塑膠袋醃肉方便不沾手，但比較不環保，可改用密封盒醃肉，但建議中途翻面醃比較均勻
2.雞腿排醃漬前可以用刀於肉面劃幾道，更易入味且易熟
3.秀珍菇可依個人喜好換成金珍菇、白菇、蘑菇等
