無油洋蔥雞腿排
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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所需材料，如圖示。
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將雞腿排肉“皮”的部份貼於鍋面上，並開小火慢慢煸出雞油，所需時間6分鐘。
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雞腿排肉會慢慢出油，整道料理就是利用雞肉本身的油脂來烹煮的哦！
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將雞腿排肉翻面，小火續煎5分鐘；再加入3/4顆的洋蔥，在鍋內用筷子翻炒約2兩分鐘。
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依序加入1.5克的黑胡椒鹽、1大匙蔭油膏，以及120ml的水，攪拌均勻。
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蓋上鍋蓋，一樣維持小火，持續燜煮3分鐘。
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開蓋，盛盤即完成。
小撇步
此道料理，最值得一提的是~從頭到尾都利用“小火”唷！既不手忙腳亂，還可以享受健康無油的營養哦！
林雙寶
郭玲
