西瓜甜不甜—西瓜蛋糕 2020，R203
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若只是單單的西瓜，可能會有些單調，於是我們將西瓜加入了現在人們常吃的蛋糕中。蛋糕的綿密，鮮奶油的甜，和西瓜的沁涼，發展出了一道全新的料理。為了保持西瓜原有的鮮脆口感，我們將蛋糕內餡直接放上了新鮮西瓜果肉，而蛋糕本體則是以西瓜汁代替了牛奶，讓口中有了全新的感受。
份量
3
人份
時間
120
分鐘
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1將食材準備好後，先將西瓜榨成汁後過濾。 -
2分離蛋黃、蛋白，並將蛋黃放入榨好的西瓜汁中，再加入油50g、糖20g，攪拌均勻。蛋白備用。
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3將麵粉和鹽過篩後加入攪拌均勻。此時預熱烤箱150/150度、5分鐘。
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4將蛋白打發成硬性發泡。分次加入糖60g。可加入檸檬汁幫助打發。
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5將打發好的蛋白分次加入剛剛的西瓜蛋糕體中，並攪拌均勻。
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6倒入6吋蛋糕模具，約8分滿。
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7放進烤箱，150/150、30分鐘。
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8在等待蛋糕烤好的同時，可先將裝飾用鮮奶油打發做準備。
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9蛋糕烤好後放涼。
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10將蛋糕分成兩份。
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11將西瓜切下厚度1公分並照著6吋蛋糕盤之大小切出形狀。
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12將蛋糕做裝飾。
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13抹上西瓜果醬、刨檸檬皮絲。修成自己想要的形狀。
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14完成✨
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王春芳