西瓜甜不甜—西瓜蛋糕 2020,R203


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若只是單單的西瓜,可能會有些單調,於是我們將西瓜加入了現在人們常吃的蛋糕中。蛋糕的綿密,鮮奶油的甜,和西瓜的沁涼,發展出了一道全新的料理。為了保持西瓜原有的鮮脆口感,我們將蛋糕內餡直接放上了新鮮西瓜果肉,而蛋糕本體則是以西瓜汁代替了牛奶,讓口中有了全新的感受。

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
1顆
西瓜蛋糕
60ml
100g
6顆
20+60g
5滴
50g
1g
裝飾
300g
30g
1顆
  • 1
    將食材準備好後,先將西瓜榨成汁後過濾。
  • 2
    分離蛋黃、蛋白,並將蛋黃放入榨好的西瓜汁中,再加入油50g、糖20g,攪拌均勻。蛋白備用。
  • 3
    將麵粉和鹽過篩後加入攪拌均勻。此時預熱烤箱150/150度、5分鐘。
  • 4
    將蛋白打發成硬性發泡。分次加入糖60g。可加入檸檬汁幫助打發。
  • 5
    將打發好的蛋白分次加入剛剛的西瓜蛋糕體中,並攪拌均勻。
  • 6
    倒入6吋蛋糕模具,約8分滿。
  • 7
    放進烤箱,150/150、30分鐘。
  • 8
    在等待蛋糕烤好的同時,可先將裝飾用鮮奶油打發做準備。
  • 9
    蛋糕烤好後放涼。
  • 10
    將蛋糕分成兩份。
  • 11
    將西瓜切下厚度1公分並照著6吋蛋糕盤之大小切出形狀。
  • 12
    將蛋糕做裝飾。
  • 13
    抹上西瓜果醬、刨檸檬皮絲。修成自己想要的形狀。
  • 14
    完成✨
2020/05/31 發表 1,356 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 王春芳
    王春芳

    西瓜果醬如何做,謝謝你

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