西瓜甜不甜—西瓜蛋糕 2020,R203
描述
若只是單單的西瓜,可能會有些單調,於是我們將西瓜加入了現在人們常吃的蛋糕中。蛋糕的綿密,鮮奶油的甜,和西瓜的沁涼,發展出了一道全新的料理。為了保持西瓜原有的鮮脆口感,我們將蛋糕內餡直接放上了新鮮西瓜果肉,而蛋糕本體則是以西瓜汁代替了牛奶,讓口中有了全新的感受。
份量
時間
步驟
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將食材準備好後,先將西瓜榨成汁後過濾。
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分離蛋黃、蛋白,並將蛋黃放入榨好的西瓜汁中,再加入油50g、糖20g,攪拌均勻。蛋白備用。
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將麵粉和鹽過篩後加入攪拌均勻。此時預熱烤箱150/150度、5分鐘。
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將蛋白打發成硬性發泡。分次加入糖60g。可加入檸檬汁幫助打發。
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將打發好的蛋白分次加入剛剛的西瓜蛋糕體中,並攪拌均勻。
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倒入6吋蛋糕模具,約8分滿。
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放進烤箱,150/150、30分鐘。
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在等待蛋糕烤好的同時,可先將裝飾用鮮奶油打發做準備。
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蛋糕烤好後放涼。
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將蛋糕分成兩份。
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將西瓜切下厚度1公分並照著6吋蛋糕盤之大小切出形狀。
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將蛋糕做裝飾。
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抹上西瓜果醬、刨檸檬皮絲。修成自己想要的形狀。
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完成✨