法國長棍麵包/歐式麵包［免揉］
描述
一直想嘗試濕度很高的麵糰，過程滿有趣的，QQ的麵糰很可愛，而且成品的氣孔比手揉的多多了！
步驟
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用大碗或大盆，放入麵粉、酵母、水，用湯匙拌散之後再加入鹽，繼續攪拌至無粉狀即可。
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盆口蓋布放置30分鐘後，翻折第一次。 盆口蓋布放置30分鐘後，翻折第二次。 盆口蓋布放置30分鐘後，翻折第三次。 盆口蓋布放置30分鐘後，翻折第四次。 ＊翻折：手沾點水避沾黏，從麵糰的一角底部拉起麵糰、往對角線蓋過去，四個角都要做。
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盆口蓋布放置30分鐘。 烤盤鋪上烘培紙。 準備整形。
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桌面灑粉、雙手沾粉，將麵糰輕輕撥出容器，不要壓或捏。 麵糰表面灑粉，用切刀輔助，將麵糰撥成橫向的橢圓形，切刀沾粉，將麵糰橫向一切為二。 上方麵糰往上撥90度，將切面捏緊；下方麵糰往下撥90度，將切面捏緊。 用晃的方式將兩個麵糰拉長，放到烤盤上，與一碗熱水一起放入烤箱（不需開啟）發酵50分鐘。
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清空烤箱，以250度預熱15分鐘。 麵糰表面灑上薄薄一層麵粉，入爐前在表面以45度角割出斜紋。 烤箱內倒入一盆熱水，以230度烤30分鐘，烤完出爐敲烤盤，再將麵包移到散熱架上，放涼即可。
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＊單顆版本＊ 很懶的直接一顆下去烤。
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＊單顆版本＊ 切面秀。
