62 食譜 360 粉絲

越式蔬菜捲

Name: 越式蔬菜捲 by 腎臟病防治基金會-豐腎食堂
Yield: 1
Ingredients: 越南米紙 20g; 小黃瓜 25g; [水果沾醬] 檸檬汁 5c.c.; 紅蘿蔔 25g; [水果沾醬] 柳丁汁 5c.c.; 蘋果 50g; [水果沾醬] 白醋 5c.c.; 蝦子 25g; [水果沾醬] 糖 1g; 冰水 1碗; [水果沾醬] 魚露 2g; 檸檬水 適量

描述

此道料理的營養成分
熱量　 134 kcal
蛋白質　6.3 g
脂質　　0.6 g
醣類　　27.2 g
鈉　　　223 mg
磷　　　86 mg
鉀　　　209 mg
🔔營養小叮嚀
越南米紙蛋白質含量極低，做成春捲搭配蔬菜及蝦子是道清爽的點心

17 說讚

份量

1 人份

食材

越南米紙

20g
小黃瓜

25g
紅蘿蔔

25g
蘋果

50g
蝦子

25g
冰水

1碗
檸檬水

適量

水果沾醬

檸檬汁

5c.c.
柳丁汁

5c.c.
白醋

5c.c.
糖

1g
魚露

2g

步驟

將小黃瓜與紅蘿蔔切條並燙熟後，泡冰水撈出備用。
將蘋果削皮切條狀，泡檸檬水防氧化。
蝦子用牙籤穿過蝦身，燙熟後剝殼。
取越式米紙沾冷開水，使其軟化。
將食材瀝乾後包入米紙並捲起。
完成水果沾醬，即可沾食取用。

小撇步

🔔廚師小撇步
蝦子帶殼川燙，甜度提升更好吃。

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2020/05/28 發表

腎臟病防治基金會-豐腎食堂 62 食譜 360 粉絲

腎臟病防治基金會於2016年正式成立腎食堂，希望能夠成為腎友端與醫院端的溝通橋樑，將衛教資訊轉換為更易懂、更易執行的內容，讓腎友能夠朝著正確的疾病控制方向來努力，才不會到處碰壁，最終將疾病控制拋諸腦後。除了基本的衛教資訊以外，也致力於開發適合慢性腎臟病腎友的食譜以及舉辦投稿比賽，透過全台營養師的創意及巧思，研發出適合甚有而且又不失美味的低蛋白料理。

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