南洋風叻沙鮮蝦麵

Feng  Lin
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描述

在一次的外食中體驗到叻沙麵,我就愛上叻沙風味的料理,恰巧這次應用市售的叻沙醬,簡單就可以煮出濃郁味香的南洋叻沙湯頭,節能又省時,加個麵條即成一碗南洋風味的鮮蝦麵,美味無比,非常棒!
歡迎您來逛逛喔~
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 1.準備所有食材,整理與清洗之。

    1.準備所有食材,整理與清洗之。

  • 2.小蕃茄切半,九層塔取嫩莖葉,蒜頭切末,辣椒(去籽)切圓片,白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥,完成後再清洗一次。

    2.小蕃茄切半,九層塔取嫩莖葉,蒜頭切末,辣椒(去籽)切圓片,白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥,完成後再清洗一次。

  • 3.起鍋加入約1200cc的水(食材外的水量),開中火,水滾後放入拉麵,煮至自己喜愛的軟Q度後即可撈起。

    3.起鍋加入約1200cc的水(食材外的水量),開中火,水滾後放入拉麵,煮至自己喜愛的軟Q度後即可撈起。

  • 4.煮麵的同時,可另起一鍋,開中小火,放入2茶匙的油,放入白蝦,續放入蒜末與辣椒炒香,將白蝦煎至轉紅蝦身捲取,將蝦膏擠出後先將蝦子起鍋。

    4.煮麵的同時,可另起一鍋,開中小火,放入2茶匙的油,放入白蝦,續放入蒜末與辣椒炒香,將白蝦煎至轉紅蝦身捲取,將蝦膏擠出後先將蝦子起鍋。

  • 5.倒入叻沙醬拌炒一下。

    5.倒入叻沙醬拌炒一下。

  • 6.再加入水。

    6.再加入水。

  • 7.續放入魚丸與脆丸及凍豆腐,煮滾至浮起。

    7.續放入魚丸與脆丸及凍豆腐,煮滾至浮起。

  • 8.再加入豆芽與小蕃茄,拌一下。

    8.再加入豆芽與小蕃茄,拌一下。

  • 9.再加入椰奶煮滾。

    9.再加入椰奶煮滾。

  • 10.再加入步驟4.煎好的白蝦與九層塔,拌一下九層塔轉綠即可關火,此即完成叻沙海鮮湯。

    10.再加入步驟4.煎好的白蝦與九層塔,拌一下九層塔轉綠即可關火,此即完成叻沙海鮮湯。

  • 11.將步驟3.燙好的麵盛碗。

    11.將步驟3.燙好的麵盛碗。

  • 12.再加入步驟10.完成的叻沙海鮮湯即完成。

    12.再加入步驟10.完成的叻沙海鮮湯即完成。

小撇步

節能方式:利用市售的叻沙醬,簡單又快速就可以煮出濃郁味美的南洋叻沙湯頭,節能又省時。

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