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莧菜蛋餅

莧菜蛋餅

描述

平日吃多了大阪燒或章魚燒
也會覺得有點膩
偶爾換一下食材也不錯
鮮美的蛋餅單吃味道有點像香腸
特別像香港的廚師腸
切塊放入便當簡單又方便

24 說讚

食材

裝飾(可略)

步驟

  • 莧菜洗乾淨,把梗和葉子分開 燒點水,加點鹽,先燙軟菜梗,後下菜葉,撈起瀝乾,擠掉多餘水分,切碎

  • 蝦子去殼,切丁 蟹柳棒切丁,剁碎

  • 把蛋打散,和所有食材拌勻

    把蛋打散,和所有食材拌勻

  • 加熱一口平底鍋和油,倒入混合物,蓋上鍋蓋

測試鍋子夠不夠熱:
用筷子沾些蛋液,輕輕在鍋面上劃一下,蛋液凝固代表夠熱

    加熱一口平底鍋和油,倒入混合物,蓋上鍋蓋 測試鍋子夠不夠熱: 用筷子沾些蛋液,輕輕在鍋面上劃一下,蛋液凝固代表夠熱

  • 小火加熱至表面蛋液熟透

  • 裝飾

    裝飾

小撇步

記得一定要小火加熱,不然會焦掉

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