莧菜蛋餅


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平日吃多了大阪燒或章魚燒
也會覺得有點膩
偶爾換一下食材也不錯
鮮美的蛋餅單吃味道有點像香腸
特別像香港的廚師腸
切塊放入便當簡單又方便

食材
200克
3尾
2條
4顆
1瓣
1大匙
1/2大匙
少許
裝飾(可略)
適量
適量
少許
  • 1
    莧菜洗乾淨,把梗和葉子分開 燒點水,加點鹽,先燙軟菜梗,後下菜葉,撈起瀝乾,擠掉多餘水分,切碎
  • 2
    蝦子去殼,切丁 蟹柳棒切丁,蒜剁碎
  • 3
    把蛋打散,和所有食材拌勻
  • 4
    加熱一口平底鍋和油,倒入混合物,蓋上鍋蓋 測試鍋子夠不夠熱: 用筷子沾些蛋液,輕輕在鍋面上劃一下,蛋液凝固代表夠熱
  • 5
    小火加熱至表面蛋液熟透
  • 6
    裝飾
  • 7
小撇步

記得一定要小火加熱,不然會焦掉

2020/05/25 發表 819 瀏覽
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