香煎莧菜吻仔魚蛋

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

莧菜吻仔魚大多數的人都是煮羹,今日來點創意,把這些食材煎ㄧ煎,嘴嘴飽滿,好滿足~😋
食材成本100有找~

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

主食材
3顆
1/2盒
1小把
少許
調味
酌量

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 白莧菜清洗後切小塊

    白莧菜清洗後切小塊

  • 1.吻仔魚稍洗,看有沒有異物
2.雞蛋加鮮味炒手打勻

    1.吻仔魚稍洗,看有沒有異物 2.雞蛋加鮮味炒手打勻

  • 放點橄欖油後下白莧菜稍微炒一下

    放點橄欖油後下白莧菜稍微炒一下

  • 放入吻仔魚

    放入吻仔魚

  • 翻炒個1分鐘

    翻炒個1分鐘

  • 將莧菜吻仔魚起鍋放入蛋液中攪拌一下

    將莧菜吻仔魚起鍋放入蛋液中攪拌一下

  • 原鍋加點橄欖油放入莧菜吻仔魚蛋液,先開中大火約30秒

    原鍋加點橄欖油放入莧菜吻仔魚蛋液,先開中大火約30秒

  • 蓋上鍋蓋轉小火燜,為了讓蛋液凝固好翻面

    蓋上鍋蓋轉小火燜,為了讓蛋液凝固好翻面

  • 開蓋蛋液凝固即可翻面

    開蓋蛋液凝固即可翻面

  • 煎至金黃色即可起鍋

    煎至金黃色即可起鍋

  • 盛盤

    盛盤

  • 滿滿的吻仔魚

    滿滿的吻仔魚

小撇步

蓋上鍋蓋如怕底部太焦,可將火關掉用餘溫方式讓蛋液燜至凝固

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