魩仔魚莧菜玉米煎蛋
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將營養價值高的魩仔魚跟莧菜用煎蛋的方式多了香味再用小孩小孩的玉米去搭配！
適合老人跟小孩的料理
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
蛋
5-8顆（大小）
紅莧菜
一把
魩仔魚
30
玉米
少許
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1魩仔魚洗淨瀝乾後備用.蛋去殼備用 -
2紅莧菜取葉子洗淨
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3切小片狀或碎狀
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4蛋跟魩仔魚攪拌均勻
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5再加入切好的紅莧菜攪拌均勻
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6熱油鍋
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7待油熱，再將攪拌均勻的蛋液平均的倒入
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8待蛋稍微成固狀時再加入玉米粒（或是跟蛋液一起攪拌加入也可以）
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9小火慢煎至蛋呈現固體狀（比較好翻面，而且只翻一次面就夠）
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10翻面後就可熄火，鍋子的餘溫會將剩下的蛋液變熟！（蛋才不會過熟） 成功翻面的訣竅是多嘗試幾次！就會抓到方法.失敗了也沒關係，可以當炒蛋😜 可以一起用兩隻鍋鏟翻面
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11完成
小撇步
玉米可以在一開始就加入蛋液一起攪拌，兩種方式口感不太一樣！