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布丁媽

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清爽涼拌菜之越式酸甜辣醬拌小黃瓜

清爽涼拌菜之越式酸甜辣醬拌小黃瓜

描述

台式涼拌小黃瓜雖然清爽，但是有加香油調味增加香氣，吃多了還是會膩口，用越式的萬用醬酸甜辣醬拌食材，酸酸甜甜又帶辣，清爽又開胃

44 說讚 1 留言

時間

45 分鐘

熱量

食材

小黃瓜

3-5根
香菜

4-5根

調味料

鹽巴

1茶匙

萬用酸甜辣醬汁

蒜頭

3-4瓣
辣椒

1-2根
糖

3大匙
魚露

3大匙
開水

50cc
鮮榨檸檬汁

100cc

步驟

小黃瓜用刀拍開切成適口大小後加鹽巴拌勻殺菁，靜置約30分鐘
將蒜頭，辣椒全切末，加入糖後用開水先拌勻，再加入檸檬汁，魚露一起拌勻後再加入香菜末攪拌均勻備用
試吃一下殺菁出水的小黃瓜，若太鹹要用冷開水沖洗一下，若覺得還好則可省略沖洗步驟，直接將小黃瓜稍微擰乾一下水份放入攪拌盆中。
將調味醬倒入盆中與小黃瓜稍微拌勻即可，另外裝入保鮮盒後冰冷藏約半天即可食用。
成品。

小撇步

1.小黃瓜稍微擰乾水份再拌調料，是為了避免小黃瓜再出水稀釋調味，另外擰乾水份的小黃瓜也會比較脆口。
2.調味可依自家口味調整酸甜及辣度。
3.因為調料有檸檬，成品請放玻璃容器保存。

1.6 萬瀏覽

2020/05/24 發表

布丁媽 44 食譜 190 粉絲

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留言

共 1 則

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小珊
謝謝
5 years ago
作者布丁媽
希望妳喜歡~謝謝
5 years ago

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