糖醋嫩薑
糖醋嫩薑

冬吃蘿蔔,夏吃薑,又到了嫩薑上市的季節了,這個時候拿來做泡薑最好,在梅雨天吃,能去除身體裡的濕氣。到了夏天沒胃口,吃上幾片能刺激唾液...

食材:嫩薑、鹽巴、糖、糯米醋、水

  • 23 說讚
清爽涼拌菜之越式酸甜辣醬拌小黃瓜
清爽涼拌菜之越式酸甜辣醬拌小黃瓜

台式涼拌小黃瓜雖然清爽,但是有加香油調味增加香氣,吃多了還是會膩口,用越式的萬用醬酸甜辣醬拌食材,酸酸甜甜又帶辣,清爽又開胃

食材:小黃瓜、香菜、鹽巴、蒜頭、辣椒、糖、魚露、開水、鮮榨檸檬汁

  • 22 說讚
拜拜後食材料理涼拌大黑豆乾
拜拜後食材料理涼拌大黑豆乾

拜拜的牲禮除了雞豬魚之外,有的也會用上大黑豆乾,利用涼拌的方式,立馬就能把食材消滅掉喔~

食材:大黑豆乾、蔥、素蠔油、香菜、醬油、辣椒(可不加)、糖、味霖、鹽巴(可不加)、味精(可不加)、香油、黑胡椒(中顆粒)、鹽巴(份量外)

  • 37 說讚
鹹甜炸年糕
鹹甜炸年糕

每年過年拜拜完的年糕都是裹麵糊炸,吃1-2塊就膩了,今年改加入一些香味重的蔬菜還鹽巴調和的麵糊一起酥炸,鹹甜鹹甜的,還有蔬菜的清香,...

食材:年糕、青蒜(蒜苗)、胡椒粉、香菜、鹽巴、市售酥炸粉、水

  • 15 說讚
阿基師食譜菜豆乾排骨湯
阿基師食譜菜豆乾排骨湯

豆仔乾(菜豆乾、豇豆乾)也是客家代表性醃菜之一,看了阿基師的教學,碰巧在市場上剛好有賣豆仔乾,立馬買回來做,湯頭喝起來滋味很香又甘甜...

食材:菜豆乾、菜脯乾、醬油、排骨、泡豆乾水、薑片、黑胡椒粉、八角、玉桂粉、蔥花、地瓜粉、鹽巴(可不加)

  • 31 說讚
南瓜沙拉
南瓜沙拉

炎熱的夏季,光想要進廚房開瓦斯爐煮菜就覺得好熱,用電鍋將食材蒸熟拌一拌就是一道清爽的料理

食材:南瓜、小黃瓜、鹽巴(醃小黃瓜用)、紫洋蔥、鹽巴、雞蛋、粗黑胡椒粉、市售美乃滋

  • 838 說讚
煉豬油
煉豬油

油脂對人體是非常重要,一般人認為植物油比豬油健康,但自製的豬油不會比植物油差,而且豬油在常溫下是固態,穩定性高、不易變質,較耐高溫烹...

食材:豬油脂、蔥

  • 54 說讚
麵筋滷蘿蔔
麵筋滷蘿蔔

白蘿蔔富含膳食纖維、維生素C以及微量的鋅,有助於腸道蠕動、增強免疫力,熱量低又有飽足感,適合想減重的人吃,每年12月至隔年3月是盛產...

食材:白蘿蔔(中型)、紅蘿蔔、鹽巴、市售麵筋罐頭(大瓶)、冰糖、乾香菇(小朵)、白胡椒、蒜頭、香油、香菜(可不加)

  • 102 說讚
  • 1 跟著做
零失敗之豆豉排骨
零失敗之豆豉排骨

豆豉排骨,又稱為「豉汁排骨」,是廣東、香港和澳門地區常見的料理。 在古時候,豆豉是日常的調味料,也可拿來入藥,營養價值極高,排骨也含...

食材:排骨、濕豆豉、醬油、蒜頭、米酒、薑末、糖、辣椒、蔥

  • 431 說讚
  • 1 跟著做
涼筍沙拉
涼筍沙拉

夏天是綠竹筍的產季,在悶熱的天氣,來上一盤冰涼的料理,清爽又開胃,暑氣全消

食材:綠竹筍、生米、市售沙拉

  • 151 說讚
  • 1 跟著做
蒜炒皇宮菜
蒜炒皇宮菜

台灣稱落葵為皇宮菜,其名由來傳說有二,一說為西晉時,某欽差大臣臨白馬寺巡訪,寺內僧侶採摘落葵嫩芽供欽差食用,因黏滑的口感,欽差甚感新...

食材:皇宮菜、蒜頭、鹽巴、辣椒(可不加)

  • 80 說讚
和風芥子醬佐洋蔥雞絲
和風芥子醬佐洋蔥雞絲

洋蔥營養豐富,有助消除疲勞、預防動脈硬化、改善糖尿病、心血管疾病等病症,和醋一起食用更能提高鈣質吸收率,預防骨質疏鬆症!炎炎夏日拌上...

食材:洋蔥、小黃瓜、黑胡椒鹽、雞胸肉、市售和風芥子醬

  • 540 說讚