美式香蕉可可軟餅乾(無蛋)


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大家都知道香蕉和巧克力的搭配最對味了!這道超簡單零失敗的餅乾,製作時就可以聞到滿屋子甜蜜的香氣~食譜已調整甜度,不宜再減糖,味道適中不會甜膩,酥香又稍微帶著Q軟口感,很推薦給新手試試喔!

我是宅宅煮婦波波🍳
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時間
30 分鐘
  • 1
    將所有材料秤好備齊,無鹽奶油放置室溫使其軟化(手指可輕鬆按壓下去的程度即可,不要過軟),巧克力切碎,香蕉待會再去皮以免氧化變黑,還有請選用熟一點的香蕉來製作喔! 🔹大型烤箱請在此時開始預熱180度。
  • 2
    將砂糖加入無鹽奶油,用打蛋器攪拌至微微泛白,奶油呈現毛邊狀。
  • 3
    香蕉剝皮後秤重,取所需份量後用叉子大略壓成泥狀,保留一些顆粒沒有關係。
  • 4
    將香蕉泥及1小撮鹽加入步驟2中,攪拌均勻。
  • 5
    低筋麵粉過篩加入盆中,用刮刀以切拌的方式大致混合均勻。
  • 6
    加入巧克力碎攪拌均勻。
  • 7
    用兩支湯匙挖起麵糊,在烘焙墊上整形成圓餅狀,此份量約可做6-10個餅乾,大小可自己控制。
  • 8
    放入烤箱以180度烤20-25分,依餅乾的大小斟酌時間,愈大型時間要拉長,也可以以表面上色程度來判別,烤至呈金黃微焦即可。 🔹這次我是用小烤箱來烤製,所以沒有預熱,使用一般大型烤箱的話,請在開始操作前就要先預熱180度喔!
  • 9
    出爐時請連同烤盤或烘焙墊一起移出,因為此時的餅乾還很軟,切勿去移動它,等稍涼後再用蛋糕鏟或其它薄型器具移到冷卻架上放涼。
  • 10
    做好的餅乾如果沒有馬上吃,夏天天氣熱最好密封放入冰箱冷藏,三天內趁新鮮食用完畢。
  • 11
    自己動手做,無添加最安心~
2020/05/21 發表 8,837 瀏覽
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