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馬來西亞-魚頭米粉

馬來西亞-魚頭米粉

Aegean Pua

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園自於我家鄉芙蓉的道地料理. 跟台灣的魚頭米粉很不一樣喔~臺灣=沙茶味馬來西亞=奶香+黑胡椒味

ps:來台灣第一次吃魚頭米粉我是有傻一下這不是我要的魚頭米粉啦T_T

出自: http://auntyyoung.blogspot.com/2016/06/fish-head-bee-hoonrice-vermicelli.html

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

9塊

3湯匙

9片

番茄(切6塊)

1顆

1支

適量

210g

1大匙

適量

150g

適量

１顆

1
石斑魚頭用少許鹽、胡椒粉、和麻油醃製1小時
2
高湯製作: 江魚仔洗淨瀝乾水，和薑5片、清水1500ml熬煮30分鐘，成約900ml高湯
3
石斑魚頭塊平均沾玉米粉，高溫油炸金黃備用
4
熬好的高湯，下咸菜絲、番茄、水酸梅、４片薑煮滾至出味
5
加入米粉，試味再稍微調味，加入淡奶和紹興酒既熄火
6
加入炸好的魚肉、蔥段和蒜油，享用

2020/05/20 發表 547 瀏覽

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