鹽焗黑䱽
限12字
買到一隻大黑鯧，連30公分的鍋子都裝不下，最後在集眾人意見後，決定進烤箱！漢子試了用鹽包魚的方式，以烤箱烤28分鐘！肉質超嫩多汁，表皮的鹹味與新鮮魚肉完美搭配！炎炎夏日，不想待在廚房太久的話，那就交給烤箱去料理吧！！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
4
人份
時間
30
分鐘
-
新鮮海魚ㄧ尾，洗淨擦乾備用；其實不一定用黑䱽，基本上新鮮無腥味的海魚都可以用鹽焗。
-
將蛋白與蛋黃分開；蔥、薑洗淨；
-
蔥白拍扁，蔥切段；薑切片； 烤箱預熱到220度；
-
薑片和蔥段塞入魚肚中；
-
蛋黃均勻塗抹在魚的全身；
-
蛋白和米酒倒入鹽裡混勻；
-
鹽會變的濕黏會更容易包魚；
-
烤盤上鋪上烘培紙，先鋪ㄧ層鹽，把魚擺上去；
-
再用剩下的鹽蓋滿整隻魚；入烤箱烤25-28分鐘，（如果魚較小則20分鐘即可）；
-
從烤箱取出後，如怕不熟可用筷子從最厚的部份刺進去，如果可以刺穿就沒問題了。
-
用打肉棍或刀背敲碎烤乾的鹽；
-
淋上檸檬汁，搭配生菜也很好吃喔～
-
魚烤的剛剛好，鮮嫩多汁！！
銘麒媽媽
林詩璇
林小薪
作者廚房女漢子Rita's