鹽焗豬肉

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挑了豬後腿肉做鹽焗,烤一烤,切片後捲著蔥段一起吃,開心~有鹹豬肉fu,會跟娜潔拉上身,不時開冰箱偷吃!
也可以切片後,再下鍋煎得恰恰,很不錯~

食材 (3 人份 30 分鐘

豬後腿肉 450克
海鹽 2大匙
義大利綜合香草 1大匙
青蔥 2支
鹽焗
半包
蛋白 2顆
  • 1 豬後腿肉用叉子戳洞,好入味。烤箱以200度預熱。
  • 2 香草和海鹽混合。
  • 3 將香草鹽均勻抹在豬肉上,兩面都要抹。這邊的鹽才是影響豬肉鹹味的,鹽焗的鹽巴,影響不大。
  • 4 半包的鹽巴加蛋白攪拌均勻。千萬不要碰到水!!
  • 5 把鹽巴均勻塗抹在豬肉上,上下左右前後都要包覆住,厚度也要一致。放入烤箱烤20分鐘。
  • 6 來了,最令人開心的一刻!用湯匙用力敲開鹽巴,有種破壞的快感~再把豬肉拿出來,用刷子刷掉表面多餘的鹽。
  • 7 稍放涼後,再來切薄片。再切幾段青蔥一起搭著。
  • 8 放涼了,上桌~
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2016/09/20 發表 1,399 瀏覽

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