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依恩的家常料理
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古早味《家常滷肉》紅燒控肉免炒魯肉

古早味《家常滷肉》紅燒控肉免炒魯肉

描述

家常滷肉是每個人家裡都會有的一道菜，作法很多種，加的料也很多元。我分享的是比較簡單的作法，不需炒糖、炒肉，但美味和肉的嫩度依然不減喔！

187 說讚 1 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。

    紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。

  • 準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。

    準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。

  • 鍋底先鋪上蔥段、薑片。

    鍋底先鋪上蔥段、薑片。

  • 再鋪上剛川燙好的五花肉。

    再鋪上剛川燙好的五花肉。

  • 鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。 放入所有調味料及滷包。

    鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。 放入所有調味料及滷包。

  • 先不蓋鍋蓋，煮至水滾。

    先不蓋鍋蓋，煮至水滾。

  • 剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。

    剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。

  • 燜煮、燉完後關火。 加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。

    燜煮、燉完後關火。 加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。

  • 隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！

    隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！

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留言

共 1 則
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  • 曾祐
    曾祐

    請問滷包要怎麼購買呢？

    依恩的家常料理
    作者依恩的家常料理

    抱歉，回覆晚了！滷包在頂好、全聯、美聯社等都有販售，有很多牌子，我是買一般的綜合滷包呦！可以試試看。

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