紫蘇軟Q梅


戚小媽
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軟Q好滋味

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
4把
一斤
一斤
  • 1
    把殺青泡過糖的梅子(第一次糖水不要)
  • 2
    紫蘇洗淨風乾,用鹽巴搓揉變軟
  • 3
    紫蘇葉一定要仔細檢查,有蟲卵要用熱水燙死,切勿隨意丟
  • 4
    把梅子汁+麥芽糖,紫蘇,梅子,一起煮滾就熄火,剛煮時會膨脹,冷了就會縮起來
  • 5
    泡糖不要太多糖,梅子肉才不會一下子縮小
小撇步

麥芽糖跟泡梅子的水煮融化 再放入梅子會比較好煮

2020/05/02 發表 720 瀏覽
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