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戚小媽
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紫蘇軟Q梅

紫蘇軟Q梅

描述

軟Q好滋味

90 說讚 8 留言

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 把殺青泡過糖的梅子（第一次糖水不要）

    把殺青泡過糖的梅子（第一次糖水不要）

  • 紫蘇洗淨風乾，用鹽巴搓揉變軟

    紫蘇洗淨風乾，用鹽巴搓揉變軟

  • 紫蘇葉一定要仔細檢查，有蟲卵要用熱水燙死，切勿隨意丟

    紫蘇葉一定要仔細檢查，有蟲卵要用熱水燙死，切勿隨意丟

  • 把梅子汁+麥芽糖，紫蘇，梅子，一起煮滾就熄火，剛煮時會膨脹，冷了就會縮起來

    把梅子汁+麥芽糖，紫蘇，梅子，一起煮滾就熄火，剛煮時會膨脹，冷了就會縮起來

  • 泡糖不要太多糖，梅子肉才不會一下子縮小

    泡糖不要太多糖，梅子肉才不會一下子縮小

小撇步

麥芽糖跟泡梅子的水煮融化 再放入梅子會比較好煮

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戚小媽 313 食譜 1,092 粉絲

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留言

共 8 則
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  • 淑文
    淑文

    請問是水麥芽 還是黃色麥芽

  • 連愉亭
    連愉亭

    在請問一下 要泡多久才能吃呢？

  • 連愉亭
    連愉亭

    做完就可以直接吃了嗎？還是要在泡糖水呢？

    戚小媽
    作者戚小媽

    連做好的糖汁泡著

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