紫蘇軟Q梅

戚小媽
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描述

軟Q好滋味

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 把殺青泡過糖的梅子(第一次糖水不要)

    把殺青泡過糖的梅子(第一次糖水不要)

  • 紫蘇洗淨風乾,用鹽巴搓揉變軟

    紫蘇洗淨風乾,用鹽巴搓揉變軟

  • 紫蘇葉一定要仔細檢查,有蟲卵要用熱水燙死,切勿隨意丟

    紫蘇葉一定要仔細檢查,有蟲卵要用熱水燙死,切勿隨意丟

  • 把梅子汁+麥芽糖,紫蘇,梅子,一起煮滾就熄火,剛煮時會膨脹,冷了就會縮起來

    把梅子汁+麥芽糖,紫蘇,梅子,一起煮滾就熄火,剛煮時會膨脹,冷了就會縮起來

  • 泡糖不要太多糖,梅子肉才不會一下子縮小

    泡糖不要太多糖,梅子肉才不會一下子縮小

小撇步

麥芽糖跟泡梅子的水煮融化 再放入梅子會比較好煮

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留言

共 7 則
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  • 連愉亭
    連愉亭

    在請問一下 要泡多久才能吃呢?

  • 連愉亭
    連愉亭

    做完就可以直接吃了嗎?還是要在泡糖水呢?

    連做好的糖汁泡著

  • Peiyu Liu
    Peiyu Liu

    您好,請問殺青過泡糖水第一泡不要的要泡多久?謝謝

    糖溶解即可,有的人會留

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