南瓜~刈包皮(電鍋版)

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描述

用新鮮南瓜做成的刈包皮,色彩很鮮豔,給小孩當早餐,在裡面夾片肉、夾個蛋與蔬菜,就是健康營養滿分。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

50g
120ml
15g
10g
3g
抹油

步驟

  • 新鮮南瓜蒸熟,去皮取50g使用。

    新鮮南瓜蒸熟,去皮取50g使用。

  • 所有食材放入麵包機,設定30烏龍麵糰模式,攪拌15分鐘,拌至麵糰表面光滑無顆粒。

    所有食材放入麵包機,設定30烏龍麵糰模式,攪拌15分鐘,拌至麵糰表面光滑無顆粒。

  • 手上沾點麵粉,將麵糰取出整型。

    手上沾點麵粉,將麵糰取出整型。

  • 分割10等份滾圓,一份大約50g。
抹油部份準備好。

    分割10等份滾圓,一份大約50g。 抹油部份準備好。

  • 麵糰上下桿開,桿成長方形。

    麵糰上下桿開,桿成長方形。

  • 表面均勻抹上植物油。

    表面均勻抹上植物油。

  • 將麵皮對折,底下墊張饅頭紙。(可以在麵皮表面壓上紋路)

    將麵皮對折,底下墊張饅頭紙。(可以在麵皮表面壓上紋路)

  • 進烤箱發酵40分鐘。

    進烤箱發酵40分鐘。

  • 電鍋內倒2杯水,蒸13分鐘,時間到先關掉開關,悶5分鐘後再把蓋子開小縫等2分鐘。

    電鍋內倒2杯水,蒸13分鐘,時間到先關掉開關,悶5分鐘後再把蓋子開小縫等2分鐘。

  • 完成。

    完成。

小撇步

@:蒸完時,千萬不能馬上開蓋,否則麵皮會皺皺,不好看。
@:此配方的量,我用電鍋總共分3次蒸,若不想做那麼多可減量。
@:吃不完的刈包皮,可放冷凍一個月。

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