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陳小妹の輕鬆廚房
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古早味滴煮南瓜

古早味滴煮南瓜

描述

阿嬤時代煮南瓜就是這麼地簡單，吃出南瓜原有的香Q口感～老少咸宜

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食材

步驟

  • （1）南瓜去皮去籽，切塊狀。 （2）薑切絲。

    （1）南瓜去皮去籽，切塊狀。 （2）薑切絲。

  • 鍋內放入少許油，再加入薑絲炒至微金黃

    鍋內放入少許油，再加入薑絲炒至微金黃

  • 接著放入南瓜、水、糖、鹽，蓋上鍋蓋，轉中火，悶熟（約3-4分，視切的大小而定）打開鍋蓋，用筷子插入南瓜，若插的下去即熟了。

    接著放入南瓜、水、糖、鹽，蓋上鍋蓋，轉中火，悶熟（約3-4分，視切的大小而定）打開鍋蓋，用筷子插入南瓜，若插的下去即熟了。

  • 裝盤享用阿嬤的古早味～

    裝盤享用阿嬤的古早味～

小撇步

（1）南瓜的皮和籽都可以吃，但是為了讓老人和兒童更好入口，則可以去皮去籽再煮。
（2）加入二砂（或白糖）更能帶出南瓜的鮮甜。

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陳小妹の輕鬆廚房 221 食譜 987 粉絲

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留言

共 3 則
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  • Peng Wen Shen
    Peng Wen Shen

    那請問用電鍋蒸呢？

    陳小妹の輕鬆廚房
    作者陳小妹の輕鬆廚房

    電鍋蒸也0k喔。 （1）如果您喜歡吃清淡一點的就直接放薑絲和調味料在上面，不需要加水在內鍋，但是外鍋一定要記得加水才能蒸熟喔。 （2）如果喜歡香一點的則在炒菜鍋內放一點油，把薑絲爆香後，再放在上面一起蒸。 ps：其實我個人覺得買對好吃品種的南瓜才是重點，南瓜口感鬆軟怎麼煮都好吃，如果買到口感水水的，那就很難吃了。

  • 蕎語
    蕎語

    一杯水？是水量淹過南瓜嗎？不然南瓜怎麼煮熟？

    陳小妹の輕鬆廚房
    作者陳小妹の輕鬆廚房

    視每個人切的大小塊不同，還有烹煮的鍋子大小也不同，南瓜的品種也不一定一樣，南瓜厚薄度不盡相同（厚的較好吃）所以很難給很正確的水量，只能說這道料理不是像湯，所以不需要非常多的水量。 因為去皮又去籽了，會比較快熟，大約放入一飯碗的水，蓋上鍋蓋，改中火，就能悶煮熟了（重點是一定要蓋上鍋蓋，才能悶煮熟，之後筷子能容易插入南瓜即熟了） PS：蓋上鍋蓋如果沒有改中火，而持續大火，有可能食材內的水燒焦了，可是南瓜都還沒熟。

  • 卯咪愛做菜
    卯咪愛做菜

    怎麼去皮？

    陳小妹の輕鬆廚房
    作者陳小妹の輕鬆廚房

    用削果皮的刨皮刀就可以了喔

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