肉絲炒麵
步驟
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肉絲先用少許醬油或少許鹽抓勻、蒜頭切末、辣椒切小圈、紅蘿蔔切絲、油麵、雞蛋⋯ （肉絲先抓點鹹度較入味；此步驟也可省略）
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高麗菜1/3顆、青蔥5根⋯
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油鍋加熱打入兩顆蛋，炒熟⋯⋯
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放入蒜末、辣椒圈、紅蘿蔔絲，翻炒出蒜香味⋯ （紅蘿蔔的量隨自己喜好增減）
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加入肉絲翻炒至肉絲微熟⋯
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加入蔥白翻炒均勻⋯
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加入胡椒粉、鹽，翻炒均勻⋯
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加入醬油3～4大匙翻炒均勻⋯
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加入清水淹過食材的量，煮滾⋯
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加入麵條和所有的食材翻炒均勻⋯
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加入切絲的高麗菜，翻炒均勻⋯ （若覺得太乾可在此時再加一碗水會比較容易翻勻）
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加少許味素調味，試吃鹹淡，味道不夠時再加少許鹽或醬油。 起鍋前加入蔥段翻炒均勻即可。
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JC
wcandy
Qianru Wu
