皮蛋地瓜葉

MOMO媽
167 食譜 420 粉絲

描述

小農田裡的地瓜葉長的十分的茂盛
地瓜葉由於耐旱又好種生長快
所以ㄧ年四季都是價格便宜的蔬菜
加上了皮蛋的特殊風味
簡單又營養!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

500g
1/2茶匙
1/2茶匙
3-4瓣
1條
標準量匙1大匙
1/2匙
標準量匙1大匙
2顆

步驟

  • 地瓜葉洗淨.

    地瓜葉洗淨.

  • (讓地瓜葉翠綠小秘訣)
煮開的滾水中加入半茶匙的醋和沙拉油
這樣煮過的地瓜葉能維持翠綠的葉面.色澤也會帶點油亮
地瓜葉水煮2-3分鐘.
可以依照個人喜歡的口感來調整時間.喜歡吃較軟爛的煮4-5分鐘

    (讓地瓜葉翠綠小秘訣) 煮開的滾水中加入半茶匙的醋和沙拉油 這樣煮過的地瓜葉能維持翠綠的葉面.色澤也會帶點油亮 地瓜葉水煮2-3分鐘. 可以依照個人喜歡的口感來調整時間.喜歡吃較軟爛的煮4-5分鐘

  • 油入鍋加入蒜末.爆香
再加入燙過的地瓜葉

    油入鍋加入蒜末.爆香 再加入燙過的地瓜葉

  • 皮蛋煮6分鐘.讓皮蛋蛋黃凝固
喜歡炒出來的地瓜葉更濃稠的混和皮蛋風味.可以不用煮皮蛋
讓皮蛋蛋黃的蛋液和地瓜葉在拌炒時.混合

    皮蛋煮6分鐘.讓皮蛋蛋黃凝固 喜歡炒出來的地瓜葉更濃稠的混和皮蛋風味.可以不用煮皮蛋 讓皮蛋蛋黃的蛋液和地瓜葉在拌炒時.混合

  • 加入皮蛋
和蠔油跟糖拌勻

    加入皮蛋 和蠔油跟糖拌勻

  • 最後起鍋前加入辣椒末
(喜歡吃辣的.再一開始爆香蒜瓣時.
就可以加辣椒一起爆香.)

    最後起鍋前加入辣椒末 (喜歡吃辣的.再一開始爆香蒜瓣時. 就可以加辣椒一起爆香.)

  • 一盤營養又物美價廉的皮蛋地瓜葉就完成了

    一盤營養又物美價廉的皮蛋地瓜葉就完成了

小撇步

(讓地瓜葉翠綠小秘訣)
煮開的滾水中加入半茶匙的醋和沙拉油
這樣煮過的地瓜葉能維持翠綠的葉面.色澤也會帶點油亮.

2.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
MOMO媽 167 食譜 420 粉絲

三個孩子的媽 喜歡烹飪.也愛品嘗美食

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 生菜沙拉 巫婆手指餅乾 磅蛋糕 薑母鴨 松阪豬 白蘿蔔 三杯杏鮑菇 雞湯 南瓜饅頭 紅蘿蔔 吻仔魚 泡菜煎餅 鱸魚湯 芥菜 氣炸鍋 螃蟹 吐司 包子 三杯雞 酸菜白肉鍋 苦瓜排骨湯 家常菜 麻油 麻婆豆腐 芋頭 白菜 萬聖節餅乾 娃娃菜 麵疙撘 高麗菜 電鍋 餅乾 早餐 雞蛋豆腐 蛋糕 起司鍋 四季豆 豬肝湯 山藥排骨湯 綠花椰菜 羊肉爐 螞蟻上樹 藥燉排骨 鮮奶油 地瓜球 雞胸肉 臭臭鍋