皮蛋地瓜葉(炒地皮)

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描述

皮蛋地瓜葉(炒地皮)是一道不起眼但相當好吃的一道料理,煮軟的地瓜葉搭配皮蛋的風味非常好吃~歡迎您來試試看 ^^
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歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

2 顆
100 克
8 克(約 4 瓣)
1 根
1/4 小匙
1/4 小匙
1/4 小匙

步驟

  • 先準備好所有的食材,皮蛋剝殼、地瓜葉去除粗梗洗淨、蒜頭切末、辣椒切斜片

    先準備好所有的食材,皮蛋剝殼、地瓜葉去除粗梗洗淨、蒜頭切末、辣椒切斜片

  • 鍋中放入一大匙油,爆香蒜末

    鍋中放入一大匙油,爆香蒜末

  • 放入地瓜葉炒至微軟

    放入地瓜葉炒至微軟

  • 加入 200 毫升的水(如果不想煮太爛可以減少水量)

    加入 200 毫升的水(如果不想煮太爛可以減少水量)

  • 再放入皮蛋,用鍋鏟將皮蛋切小塊,讓皮蛋蛋黃充分融入地瓜葉中(如果不喜歡太稠的口感,可以事先將皮蛋煮熟切小塊放入即可)

    再放入皮蛋,用鍋鏟將皮蛋切小塊,讓皮蛋蛋黃充分融入地瓜葉中(如果不喜歡太稠的口感,可以事先將皮蛋煮熟切小塊放入即可)

  • 燒煮約 5 分鐘等待地瓜葉煮軟

    燒煮約 5 分鐘等待地瓜葉煮軟

  • 放入辣椒、鹽、糖、胡椒粉調味

    放入辣椒、鹽、糖、胡椒粉調味

  • 拌勻後即可起鍋

    拌勻後即可起鍋

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留言

共 1 則
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  • 逸華
    逸華

    請問一匙的湯匙大約多大?不好意思新手不太知道一匙是多少量,謝謝回答

    您好,一小匙約 5 毫升~^^ 您也可以參考這邊常用單位,希望對您有幫助 https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

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