Audrey 115 食譜 157 粉絲 追蹤 香草圓鱈及明蝦附甜椒泥 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 圓鱈 160g 麵包粉 20g 新鮮百里香 3g 新鮮巴西里 3g 七味辣椒粉 3g 蒜碎 3g 柳橙皮 3g 明蝦 1尾 無鹽奶油烹調用 適量 醬汁 洋蔥 1/4個 紅椒火烤去皮切丁 1個 月桂葉 1片 白酒 30ml 高湯 100ml 鮮奶油 40ml 新鮮蝦夷蔥 少許 鹽、白胡椒粉 少許 看全部食材 步驟 奶油或橄欖油炒香洋蔥及月桂葉,入去皮的紅椒續炒,加入白酒濃縮,加入高湯熬煮20分鐘後打成泥狀,加入鮮奶油、調味鹽及白胡椒粉,入蝦夷蔥碎即可 將麵包粉拌入新鮮百里香碎、巴西里碎、七味辣椒粉、蒜碎及柳橙皮備用 圓鱈及明蝦醃漬鹽、白胡椒粉及白酒備用,圓鱈沾上做法2的香料麵包粉,煎至表面金黃色后入烤箱烤熟(180度) 明蝦已加熱至淡棕色的奶油煎熟,並加入白酒嗆鍋 3,847 瀏覽 2012/12/05 發表