鮮蝦粉紅醬櫛瓜義大利麵


YoKo在歐洲-餐食筆記-
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HelloFresh France食譜實作

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
調味料
調味粉
3茶匙
3茶匙
1塊
其他
看全部食材 
  • 1
    【櫛瓜】 烤箱預熱150度。櫛瓜切片,鋪上烤盤,抹橄欖油,撒鹽。放入150度烤箱 烤15分鐘。 【義大利麵】 用鍋把水燒開,水滾後放入義大利麵,少許橄欖油和鹽,煮大約10-12分鐘,撈起瀝水,放一邊備用。可依個人對麵食軟硬度喜好調整時間。
  • 2
    【醬汁】 同時,蒜頭、紅辣椒、紫洋蔥切丁,放入有點深度的煎鍋,以橄欖油中火炒香,再加入2茶匙咖哩粉、2茶匙甜紅椒粉炒約1分鐘。 後於鍋中加入 些許白酒醋、切丁番茄罐頭、溶於約20cc水中的魚湯塊、和些許鹽和白胡椒粉。轉為小火,加入料理用鮮奶油。以小火煮約12-14分鐘,中間不時翻動,防止底部燒焦。
  • 3
    【蝦仁】 將蝦仁以清水稍微清洗,擦乾,裹粉,粉為2茶匙太白粉、1茶匙咖哩粉1茶匙甜紅椒粉。將龍蒿葉Estragon frais切碎。 在平底鍋加入些許橄欖油以及2茶匙奶油,拌炒蝦仁和紅辣椒,半熟時加入鹽、粗粒黑胡椒、碎龍蒿,炒到熟。 【擺盤】 最後將醬汁淋上義大利麵,擺上烤好的節瓜,和煎香的蝦仁。
小撇步

*以奶油煎蝦仁,加入橄欖油是避免奶油沸點低太快燒焦。
*紅辣椒份量依個人喜好增減。
*白酒醋可用一般白醋代替。
*魚湯塊亦可用雞湯塊代替。
*龍蒿Estragon frais可以省略。

2020/04/23 發表 2,280 瀏覽
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