鮮蝦粉紅醬櫛瓜義大利麵
描述
HelloFresh France食譜實作
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
調味料
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4瓣
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1顆
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1條
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5g
看全部食材
步驟
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【櫛瓜】 烤箱預熱150度。櫛瓜切片，鋪上烤盤，抹橄欖油，撒鹽。放入150度烤箱 烤15分鐘。 【義大利麵】 用鍋把水燒開，水滾後放入義大利麵，少許橄欖油和鹽，煮大約10-12分鐘，撈起瀝水，放一邊備用。可依個人對麵食軟硬度喜好調整時間。
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【醬汁】 同時，蒜頭、紅辣椒、紫洋蔥切丁，放入有點深度的煎鍋，以橄欖油中火炒香，再加入2茶匙咖哩粉、2茶匙甜紅椒粉炒約1分鐘。 後於鍋中加入 些許白酒醋、切丁番茄罐頭、溶於約20cc水中的魚湯塊、和些許鹽和白胡椒粉。轉為小火，加入料理用鮮奶油。以小火煮約12-14分鐘，中間不時翻動，防止底部燒焦。
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【蝦仁】 將蝦仁以清水稍微清洗，擦乾，裹粉，粉為2茶匙太白粉、1茶匙咖哩粉1茶匙甜紅椒粉。將龍蒿葉Estragon frais切碎。 在平底鍋加入些許橄欖油以及2茶匙奶油，拌炒蝦仁和紅辣椒，半熟時加入鹽、粗粒黑胡椒、碎龍蒿，炒到熟。 【擺盤】 最後將醬汁淋上義大利麵，擺上烤好的節瓜，和煎香的蝦仁。
小撇步
*以奶油煎蝦仁，加入橄欖油是避免奶油沸點低太快燒焦。
*紅辣椒份量依個人喜好增減。
*白酒醋可用一般白醋代替。
*魚湯塊亦可用雞湯塊代替。
*龍蒿Estragon frais可以省略。
