檸檬櫛瓜義大利麵 抓住夏天的尾巴,做一道簡單清爽的義大利麵! 本食譜每份熱量約 400大卡,醣類 57g,脂肪 12g,蛋白質 18g https://ccwang-cui...

檸檬櫛瓜義大利麵


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抓住夏天的尾巴,做一道簡單清爽的義大利麵!
本食譜每份熱量約 400大卡,醣類 57g,脂肪 12g,蛋白質 18g
https://ccwang-cuisine.blogspot.com/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    薄荷摘葉洗淨切絲備用。
  • 2
    帕瑪善起司磨粉備用,或用現成起司粉代替。
  • 3
    檸檬洗淨擦乾,磨皮屑備用,再剖半擠出檸檬汁。
  • 4
    大鍋滾水加 1% 的鹽,煮麵約 6~8分鐘 (依照包裝建議時間再減兩分鐘)。
  • 5
    煮開水,煮麵的同時用刨絲器把櫛瓜刨成麵條狀 (原食譜是縱切薄片再切成火柴粗細長條)。
  • 6
    平底鍋中火熱橄欖油,倒入櫛瓜翻炒約 4分鐘,再加入薄荷翻炒均勻。
  • 7
    撈出義大利麵進平底鍋,加 1杯煮麵水,加進起司粉,檸檬皮,檸檬汁翻炒約兩分鐘,再加鹽,胡椒調味後盛盤。
小撇步

每個人的口味不同,薄荷及檸檬汁的分量要試吃決定,不要一次全部放進去。麵條的軟硬度也要試吃,想要再軟一點的,在大鍋裡再煮久一點。
熱量主要來自麵條和起司粉。想要減少熱量的話,可以增加櫛瓜,減少麵條。
台灣現在也有種櫛瓜,越來越方便買到囉!要選中等大小的,越小的越嫩,但不會被拿來賣;太大的就老了。

2018/09/21 發表 1,002 瀏覽
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