港式車仔麵 -- 香辣豬紅蘿蔔


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豬皮魚蛋是是香港人的街頭小吃,其濃濃的醬汁沾滿在食材上,讓每一口都能品嚐到港式風味,是一款人見人愛的街頭小吃。
影片食譜: https://youtu.be/O7ZO1CcrPpQ

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
一條
半斤
一隻
三片
一個
適量
調味料
兩湯匙
兩湯匙
兩湯匙
一湯匙
一湯匙
一湯匙
適量
3-4粒
  • 1
    燒熱油鍋,先將薑片及紅蔥頭爆香。
  • 2
    將蘿蔔加入,炒勻。
  • 3
    再將蒜蓉,調味料及冰糖加入,炒勻。
  • 4
    將適量水份加入,煮滾後轉中火,烹煮十五分鐘。
  • 5
    豬紅汆水後,加入蘿蔔中烹煮十分鐘。
  • 6
    最後加入辣椒粒煮滾即可。
小撇步

• 可按個人口味將辣椒醬改為麻辣醬
• 豬紅可於街市豆腐檔購買
• 煮蘿蔔時加入冰糖可去除苦澀味

2020/04/15 發表 629 瀏覽
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