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港式車仔麵 -- 香辣豬紅蘿蔔

港式車仔麵 -- 香辣豬紅蘿蔔

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豬皮魚蛋是是香港人的街頭小吃，其濃濃的醬汁沾滿在食材上，讓每一口都能品嚐到港式風味，是一款人見人愛的街頭小吃。
影片食譜: https://youtu.be/O7ZO1CcrPpQ

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

一條

半斤

一隻

三片

一個

適量

調味料

兩湯匙

蒜蓉辣椒醬

兩湯匙

兩湯匙

一湯匙

一湯匙

一湯匙

適量

3-4粒

1
燒熱油鍋，先將薑片及紅蔥頭爆香。
2
將蘿蔔加入，炒勻。
3
再將蒜蓉，調味料及冰糖加入，炒勻。
4
將適量水份加入，煮滾後轉中火，烹煮十五分鐘。
5
豬紅汆水後，加入蘿蔔中烹煮十分鐘。
6
最後加入辣椒粒煮滾即可。

小撇步

• 可按個人口味將辣椒醬改為麻辣醬
• 豬紅可於街市豆腐檔購買
• 煮蘿蔔時加入冰糖可去除苦澀味

2020/04/15 發表 629 瀏覽

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