下午茶……簡單的「司康」
描述
簡單快速的下午茶甜點「司康」，最適合配上咖啡、紅茶來個慵懶的一下午……💞
時間
120
分鐘
食材
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250g
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12g
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65g
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50cc（50g）
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一小撮
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100~120cc
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50g（約1顆）
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50~60g
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少許
步驟
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將麵粉、泡打粉過篩；放入少許鹽，加入室溫切丁的奶油
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用手將奶油和麵粉搓成粗顆粒狀
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將楓糖醬（糖）、全蛋放入麵粉裡，然後慢慢倒入鮮奶，用手攪拌混合，並同時可以將果乾放入一起拌勻。 ***不需要到完全均勻，避免搓揉過度產生筋性，這時麵糰濕黏是正常的，可以適當沾手粉
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適時沾手粉，揉成糰即可
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快速略擀成長方形，用保鮮膜包起或放入塑膠袋；放入冰箱30-60分鐘（放隔一晚也可以）
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從冰箱拿出，在桌上撒點麵粉，麵糰表面也撒點麵粉避免沾黏；將麵糰折三折再擀開、再折三折再擀開、再折三折再擀開（三折的步驟共3次）
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最後擀成約1cm~1.5cm後的麵皮，用模型壓出喜愛的形狀；剩下麵糰集合捏壓成糰，再擀開壓模
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間隔整齊放入烤盤，表面刷一層蛋液；放入已預熱190°c的烤箱烤20~25分即可
小撇步
*可以將糖換成楓糖漿味道更香喔！
*倒入牛奶時一定要慢慢倒，若夠濕潤，則不需全部倒完
