下午茶……簡單的「司康」


紅荳
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限12字

簡單快速的下午茶甜點「司康」,最適合配上咖啡、紅茶來個慵懶的一下午……💞

時間
120 分鐘
  • 將麵粉、泡打粉過篩;放入少許鹽,加入室溫切丁的奶油

    將麵粉、泡打粉過篩;放入少許鹽,加入室溫切丁的奶油

  • 用手將奶油和麵粉搓成粗顆粒狀

    用手將奶油和麵粉搓成粗顆粒狀

  • 將楓糖醬(糖)、全蛋放入麵粉裡,然後慢慢倒入鮮奶,用手攪拌混合,並同時可以將果乾放入一起拌勻。
***不需要到完全均勻,避免搓揉過度產生筋性,這時麵糰濕黏是正常的,可以適當沾手粉

    將楓糖醬(糖)、全蛋放入麵粉裡,然後慢慢倒入鮮奶,用手攪拌混合,並同時可以將果乾放入一起拌勻。 ***不需要到完全均勻,避免搓揉過度產生筋性,這時麵糰濕黏是正常的,可以適當沾手粉

  • 適時沾手粉,揉成糰即可

    適時沾手粉,揉成糰即可

  • 快速略擀成長方形,用保鮮膜包起或放入塑膠袋;放入冰箱30-60分鐘(放隔一晚也可以)

    快速略擀成長方形,用保鮮膜包起或放入塑膠袋;放入冰箱30-60分鐘(放隔一晚也可以)

  • 從冰箱拿出,在桌上撒點麵粉,麵糰表面也撒點麵粉避免沾黏;將麵糰折三折再擀開、再折三折再擀開、再折三折再擀開(三折的步驟共3次)

    從冰箱拿出,在桌上撒點麵粉,麵糰表面也撒點麵粉避免沾黏;將麵糰折三折再擀開、再折三折再擀開、再折三折再擀開(三折的步驟共3次)

  • 最後擀成約1cm~1.5cm後的麵皮,用模型壓出喜愛的形狀;剩下麵糰集合捏壓成糰,再擀開壓模

    最後擀成約1cm~1.5cm後的麵皮,用模型壓出喜愛的形狀;剩下麵糰集合捏壓成糰,再擀開壓模

  • 間隔整齊放入烤盤,表面刷一層蛋液;放入已預熱190°c的烤箱烤20~25分即可

    間隔整齊放入烤盤,表面刷一層蛋液;放入已預熱190°c的烤箱烤20~25分即可

小撇步

*可以將糖換成楓糖漿味道更香喔!
*倒入牛奶時一定要慢慢倒,若夠濕潤,則不需全部倒完

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