斯里蘭卡魚麵包Malu Paan
描述
麵團包肉似乎是全球通用的點心公式，不過四面環海的斯里蘭卡不流行包肉，他們喜歡包海味十足的魚罐頭（通常是鯖魚或鮪魚），再配上鬆軟的咖哩馬鈴薯，吃一個就超有飽足感，除了當早餐，更因為路邊到處都有賣，鄉親們壓根兒不用自己下廚房，餓了隨買隨吃好不開心～只是KO怕熱不想去斯國，想吃只能在家DIY🙈
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份量
時間
食材
步驟
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材料如圖。
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先製作麵包麵糰： 混和乾粉類材料：麵粉、鹽、糖和酵母粉。
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混和濕性材料：將牛奶、蛋和融化的奶油拌勻。（可保留少許蛋黃，烘烤前刷在蛋糕表面。）
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乾粉類中間挖一個洞，倒入濕性材料。
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揉成不沾手的麵團。（各家麵粉吸水性不同，濕性材料可以視情況分2-3次添加，如果真的發生意外也不必慌張，太乾就加點水、太濕就加點麵粉，再用愛去揉它一揉，一切都會沒事的🫶）
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蓋上濕布放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
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熱鍋加少許油炒香洋蔥。
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加入馬鈴薯、咖哩粉和咖哩葉。
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視情況加點水拌炒至馬鈴薯熟透。
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拌入鯖魚罐頭，用勺子壓碎，再炒個幾下。
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用鹽和胡椒調味。
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接著來包餡： 取出發酵完成的麵團，分成六等分。（工具和手都拍點麵粉可以防沾黏，方便操作）
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每一等分搓圓後擀成圓餅狀，放上內餡。
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麵皮邊緣抹點清水幫助黏合。
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先左右折。
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再由下往上折，捏緊開口，包成一個小三角形。剩下的五個也是一樣的包法。
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烘烤前刷上一層蛋黃液。
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撒點白芝麻裝飾。
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用預熱到190度的烤箱烤20分鐘。
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成品圖。
小撇步
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