梅乾扣肉


Minyu Kao
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每次去吃客家菜必點菜色
其實非常簡單方便準備

時間
45 分鐘
食材
3公斤
2顆
1顆
3片
1支
調味料
3大湯匙
半大湯匙
適量
  • 1
    梅干菜打開沖水泡開 擰乾切成適當大小
  • 2
    蒜頭略為拍開 蔥切段 薑切片備用
  • 3
    豬五花切成喜愛的大小 放入有薑片的滾水川燙去腥 水滾後 撈起沖涼水洗淨 比較肥的部分先放入煎鍋逼油
  • 4
    再放入其他肉塊煎成表面金黃 放入蔥白 大蒜爆香
  • 5
    嗆入醬油冰糖拌炒 再加入清水改過五花肉
  • 6
    再放入梅干菜 蔥段 薑片 大火煮滾轉小火加蓋30分鐘 或放入電鍋2杯水跳開即可
小撇步

務必要沖洗 梅干菜製程很容易進沙
每家梅乾菜的風味不盡相同
燉煮後可再次調味
太甜加醬油 太鹹加冰糖即可

2020/04/08 發表 2,539 瀏覽
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  • 特里莎
    特里莎

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