氣煸四季豆
描述
這道小菜好像非得過油鍋才好吃，今天試試用氣炸的，覺得風味不減，但少了那半鍋油，真的清爽許多。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
四季豆去粗絲、 洗淨，加塩、 一茶匙油放到內鍋用抛空方式混合。
-
氣炸鍋預熱180 度，烤25分左右， 中途1~2 次打開翻勻，待烤到滿意的程度就完成四季豆的氣炸。
-
薑末、 蝦米末、 蒜末爆香，接著炒肉末，下一點辣椒末、 酒、 胡椒、 醬油（ 可酌量加半茶匙糖），等香氣出來下四季豆，再加一點水拌炒。
-
等水炒乾了，下葱花，鍋邊淋一茶匙白醋再炒兩下起鍋。
小撇步
1. 四季豆拉去兩邊粗絲，整條不切口感好。
2.最後加酒、水 炒可以讓四季豆吃到醬味，但務必炒乾才道地。
![[HT廚房]迷迭香培根四季豆捲 (氣炸鍋)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F31381%2F1cbe5bf75cc03ff9.jpg&width=200)
