氣煸四季豆

尤加利利
25 食譜 45 粉絲

描述

這道小菜好像非得過油鍋才好吃,今天試試用氣炸的,覺得風味不減,但少了那半鍋油,真的清爽許多。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1 把
150 克
爆香料
1 茶匙
少許
4-5 顆
少許
少許
油醬料
1 茶匙
2茶匙
2 茶匙
少許
2 茶醋
少量

步驟

  • 四季豆去粗絲、 洗淨,加塩、 一茶匙油放到內鍋用抛空方式混合。

  • 氣炸鍋預熱180 度,烤25分左右, 中途1~2 次打開翻勻,待烤到滿意的程度就完成四季豆的氣炸。

  • 薑末、 蝦米末、 蒜末爆香,接著炒肉末,下一點辣椒末、 酒、 胡椒、 醬油( 可酌量加半茶匙糖),等香氣出來下四季豆,再加一點水拌炒。

  • 等水炒乾了,下葱花,鍋邊淋一茶匙白醋再炒兩下起鍋。

小撇步

1. 四季豆拉去兩邊粗絲,整條不切口感好。
2.最後加酒、水 炒可以讓四季豆吃到醬味,但務必炒乾才道地。

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尤加利利 25 食譜 45 粉絲

認真上班、認真作飯、認真養小孩,認真過好每一天。

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