氣煸四季豆 尤加利利 26 食譜 54 粉絲 追蹤 43 說讚 一起做 讚 收藏 描述 這道小菜好像非得過油鍋才好吃,今天試試用氣炸的,覺得風味不減,但少了那半鍋油,真的清爽許多。 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 四季豆 1 把 絞肉 150 克 爆香料 薑末 1 茶匙 金鉤蝦末 少許 蒜頭 4-5 顆 辣椒末 少許 葱末 少許 油醬料 塩 1 茶匙 醬油 2茶匙 酒 2 茶匙 胡椒粉 少許 白醋 2 茶醋 沙拉油 少量 步驟 四季豆去粗絲、 洗淨,加塩、 一茶匙油放到內鍋用抛空方式混合。 氣炸鍋預熱180 度,烤25分左右, 中途1~2 次打開翻勻,待烤到滿意的程度就完成四季豆的氣炸。 薑末、 蝦米末、 蒜末爆香,接著炒肉末,下一點辣椒末、 酒、 胡椒、 醬油( 可酌量加半茶匙糖),等香氣出來下四季豆,再加一點水拌炒。 等水炒乾了,下葱花,鍋邊淋一茶匙白醋再炒兩下起鍋。 小撇步 1. 四季豆拉去兩邊粗絲,整條不切口感好。 2.最後加酒、水 炒可以讓四季豆吃到醬味,但務必炒乾才道地。 1.2 萬 瀏覽 2020/04/06 發表