白酒蛤蜊義大利麵
步驟
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滾水下義大利麵依包裝上指示的分鍾數減1~2分鐘，例如包裝需煮10分鐘，我就會煮9分鐘後撈起。加一點橄欖油避免麵條黏在一起。
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小火起一油鍋將大蒜、洋蔥、花椒和月桂葉爆香。
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炒至洋蔥微變透明將白酒和蛤蜊加入，蓋上鍋蓋中小火燜煮，約莫五分鐘開蓋，依序將已開的蛤蜊撈起。
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再將煮好的義大利麵與九層塔葉放入湯中收汁並加入少許鹽巴(辣椒也可在此時一併加入)，約煮三分鐘後起鍋。
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再將煮好的蛤蜊擺盤，灑上黑胡椒，好吃的義大利麵就完成了。
游司晨
