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白酒蛤蜊義大利麵


Jasmine的家家酒小廚房
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  • 1
    洋蔥、蒜頭切丁,白酒100cc,巴西里等香料備好
  • 2
    A:新鮮的蛤蜊放清水,加塩,吐沙 B:我們這次用的蛤蜊比較特別,是煮好之後直接密封冷凍的,所以連蛤蜊本身的湯汁也有了!
  • 3
    滾水+塩巴+義大利麵條⋯⋯煮的時候參考一下包裝上告訴我們的時間,另外也要自己試一試,不要太熟了!
  • 4
    煮好的麵條,瀝乾水分,加上多一點的橄欖油,拌勻
  • 5
    熱好油鍋,炒洋蔥及蒜頭,不要大火,以免洋蔥沒熟,蒜頭卻焦了!
  • 6
    洋蔥7分熟,把蛤蜊倒入拌炒一下
  • 7
    倒入白酒100cc
  • 8
    倒入煮麵水300cc
  • 9
    稍微拌炒一下之後,把蛤蜊夾起來,另外放,以免煮太老了
  • 10
    把麵倒入拌炒一下
  • 11
    試味道,調整一下,放黑胡椒拌炒一下,讓醬汁煮入麵裡,不要煮乾了醬汁,留下一些,等等用
  • 12
    A:用剩下的煮麵水川燙一下青江菜 B:在麵的上面灑一些巴西里香料 C:在麵上面淋上一點醬汁,擺上蛤蠣就完成了
小撇步

巴西里香料可以用新鮮的巴西里葉或新鮮的羅勒取代

2019/11/09 發表 372 瀏覽
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