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Jasmine 的小廚房
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白酒蛤蜊義大利麵

白酒蛤蜊義大利麵
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步驟

  • 洋蔥、蒜頭切丁,白酒100cc,巴西里等香料備好

    洋蔥頭切丁,白酒100cc,巴西里等香料備好

  • A:新鮮的蛤蜊放清水,加塩,吐沙

B:我們這次用的蛤蜊比較特別,是煮好之後直接密封冷凍的,所以連蛤蜊本身的湯汁也有了!

    A:新鮮的蛤蜊放清水,加塩,吐沙 B:我們這次用的蛤蜊比較特別,是煮好之後直接密封冷凍的,所以連蛤蜊本身的湯汁也有了!

  • 滾水+塩巴+義大利麵條⋯⋯煮的時候參考一下包裝上告訴我們的時間,另外也要自己試一試,不要太熟了!

    滾水+塩巴+義大利麵條⋯⋯煮的時候參考一下包裝上告訴我們的時間,另外也要自己試一試,不要太熟了!

  • 煮好的麵條,瀝乾水分,加上多一點的橄欖油,拌勻

    煮好的麵條,瀝乾水分,加上多一點的橄欖油,拌勻

  • 熱好油鍋,炒洋蔥及蒜頭,不要大火,以免洋蔥沒熟,蒜頭卻焦了!

    熱好油鍋,炒洋蔥頭,不要大火,以免洋蔥沒熟,頭卻焦了!

  • 洋蔥7分熟,把蛤蜊倒入拌炒一下

    洋蔥7分熟,把蛤蜊倒入拌炒一下

  • 倒入白酒100cc

    倒入白酒100cc

  • 倒入煮麵水300cc

    倒入煮麵水300cc

  • 稍微拌炒一下之後,把蛤蜊夾起來,另外放,以免煮太老了

    稍微拌炒一下之後,把蛤蜊夾起來,另外放,以免煮太老了

  • 把麵倒入拌炒一下

    把麵倒入拌炒一下

  • 試味道,調整一下,放黑胡椒拌炒一下,讓醬汁煮入麵裡,不要煮乾了醬汁,留下一些,等等用

    試味道,調整一下,放黑胡椒拌炒一下,讓醬汁煮入麵裡,不要煮乾了醬汁,留下一些,等等用

  • A:用剩下的煮麵水川燙一下青江菜
B:在麵的上面灑一些巴西里香料
C:在麵上面淋上一點醬汁,擺上蛤蠣就完成了

    A:用剩下的煮麵水川燙一下青江菜 B:在麵的上面灑一些巴西里香料 C:在麵上面淋上一點醬汁,擺上蛤蠣就完成了

小撇步

巴西里香料可以用新鮮的巴西里葉或新鮮的羅勒取代

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Jasmine 的小廚房 200 食譜 844 粉絲

目前旅居國外,由職業婦女變成全職家庭主婦,走過東南亞、東歐,現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理,記錄下自己的做法或是别人的教法,希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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