芋頭燜鴨胸


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《芋頭》削皮過後,會分泌一種乳白液體,摸上去會有黏黏的感覺,還會讓雙手發癢,其實這種汁液是芋頭獨有的《黏性蛋白》
黏性蛋白在被人體食用吸收後,會啟動人體免疫細胞的活力,讓人增強抗癌和抗病的能力,所以削芋頭的時候,千萬別清洗哦!
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食材
約550克
約600克
數朵
2根
1小塊
數瓣
700ml
調味料
2大匙
2大匙
少許
  • 1
    準備食材,蔥切段,薑切片,
  • 2
    香菇泡軟後切絲,水留著備用,
  • 3
    熱鍋,不用放油,鴨胸下鍋煸出油脂
  • 4
    煸出油脂後切片,
  • 5
    另起鍋,放入少許鴨油,爆香蔥薑蒜, 用原鍋繼續煮也可以,將鴨油撈起就好,
  • 6
    放入鴨胸、香菇炒一下,
  • 7
    再加入水和香菇水,蓋鍋蓋,中小火燜煮10分鐘,太滾就轉小火,
  • 8
    放入芋頭和調味料,繼續燜煮20-25分鐘即可
小撇步

如果碰到汁液發癢,可以用生薑輕輕擦一下,就能緩解紅腫搔癢。也可以將芋頭帶皮下水煮熟,破壞表皮的刺激性物質,再削皮。最簡單的方式就是戴手套🧤

2020/04/01 發表 1,488 瀏覽
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