芋頭燜鴨胸
描述
《芋頭》削皮過後，會分泌一種乳白液體，摸上去會有黏黏的感覺，還會讓雙手發癢，其實這種汁液是芋頭獨有的《黏性蛋白》
黏性蛋白在被人體食用吸收後，會啟動人體免疫細胞的活力，讓人增強抗癌和抗病的能力，所以削芋頭的時候，千萬別清洗哦！
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步驟
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準備食材，蔥切段，薑切片，
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香菇泡軟後切絲，水留著備用，
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熱鍋，不用放油，鴨胸下鍋煸出油脂
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煸出油脂後切片，
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另起鍋，放入少許鴨油，爆香蔥薑蒜， 用原鍋繼續煮也可以，將鴨油撈起就好，
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放入鴨胸、香菇炒一下，
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再加入水和香菇水，蓋鍋蓋，中小火燜煮10分鐘，太滾就轉小火，
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放入芋頭和調味料，繼續燜煮20-25分鐘即可
小撇步
如果碰到汁液發癢，可以用生薑輕輕擦一下，就能緩解紅腫搔癢。也可以將芋頭帶皮下水煮熟，破壞表皮的刺激性物質，再削皮。最簡單的方式就是戴手套🧤
