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香根牛肉

香根牛肉

描述

濃味的牛肉,搭配用來做提味的辛香料,香菜梗的特殊香氣正好能去腥提味,相輔相成之下,反客為主的效果也出其意的好。

12 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
醬汁

步驟

  • 牛肉切絲,放入醃料醃製15分鐘;
香菜去根去葉切5公分小段;
豆干剖半切絲,川燙2分鐘撈起瀝乾;辣椒去籽切絲;蒜頭切成末。

    牛肉切絲,放入醃料醃製15分鐘; 香菜去根去葉切5公分小段; 豆干剖半切絲,川燙2分鐘撈起瀝乾;辣椒去籽切絲;頭切成末。

  • 鍋內2湯匙油燒熱,將牛肉絲炒至七分熟,起鍋備用。

    鍋內2湯匙油燒熱,將牛肉絲炒至七分熟,起鍋備用。

  • 同鍋利用鍋內餘油,放入蒜末爆香後,放入豆乾炒呈金黄色出豆香味。

    同鍋利用鍋內餘油,放入末爆香後,放入豆乾炒呈金黄色出豆香味。

  • 接著放入香菜梗、辣椒絲、醬料翻炒入味。

    接著放入香菜梗、辣椒絲、醬料翻炒入味。

  • 放入牛肉絲快速拌炒一下後熄火,淋上少許麻油,即可盛盤。

    放入牛肉絲快速拌炒一下後熄火,淋上少許麻油,即可盛盤。

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療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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