香根牛肉

Name: 香根牛肉 by 姥姥廚房
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肉 200g; 黄豆乾 3塊; [醃料] 酒 1湯匙; 香菜梗 50g; [醃料] 醬油 1湯匙; [醬汁] 酒 1茶匙; 辣椒 2支; [醃料] 糖 半茶匙; [醬汁] 醬油 1茶匙; 蒜頭 1瓣; [醃料] 太白粉水 1茶匙; [醬汁] 胡椒粉 半茶匙

描述

濃味的牛肉，搭配用來做提味的辛香料，香菜梗的特殊香氣正好能去腥提味，相輔相成之下，反客為主的效果也出其意的好。

12 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

牛肉

200g
黄豆乾

3塊
香菜梗

50g
辣椒

2支
蒜頭

1瓣

醃料

酒

1湯匙
醬油

1湯匙
糖

半茶匙
太白粉水

1茶匙

醬汁

酒

1茶匙
醬油

1茶匙
胡椒粉

半茶匙

步驟

牛肉切絲，放入醃料醃製15分鐘；香菜去根去葉切5公分小段；豆干剖半切絲，川燙2分鐘撈起瀝乾；辣椒去籽切絲；蒜頭切成末。
鍋內2湯匙油燒熱，將牛肉絲炒至七分熟，起鍋備用。
同鍋利用鍋內餘油，放入蒜末爆香後，放入豆乾炒呈金黄色出豆香味。
接著放入香菜梗、辣椒絲、醬料翻炒入味。
放入牛肉絲快速拌炒一下後熄火，淋上少許麻油，即可盛盤。

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2022/03/07 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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